Prednášal prof. DR. Bülent Enis Şekerel povedal: „Nárast alergií na orechy, ktoré sú jednou z najnebezpečnejších potravinových alergií, je spôsobený pôrodmi cisárskym rezom, zníženým používaním materského mlieka pri výžive dojčiat, nadmernou snahou o hygienický život, nadmerným užívaním antibiotík, preferovaním západný životný štýl a oddialenie začatia podávania doplnkových potravín u dojčiat.
Upozorňovanie na nárast a riziká alergií na orechy u nás v dôsledku Svetového týždňa povedomia o potravinových alergiách (8. – 14. XNUMX.), člen Tureckej národnej asociácie pre alergiu a klinickú imunológiu (AID), Lekárska fakulta Univerzity Hacettepe prednosta pediatrickej alergie Katedra prof. DR. Bülent Enis Şekerel povedal: „Nárast alergií na orechy, ktoré sú jednou z najnebezpečnejších potravinových alergií, je spôsobený pôrodmi cisárskym rezom, zníženým používaním materského mlieka pri výžive dojčiat, nadmernou snahou o hygienický život, nadmerným užívaním antibiotík, preferovaním západný životný štýl a oddialenie začatia podávania doplnkových potravín u dojčiat.
Alergia na orechy, ktorá je u nás u detí a dospelých na prvom mieste, patrí medzi najnebezpečnejšie potravinové alergické reakcie. Aj keď sa frekvencia alergie na orechy neustále zvyšuje, patrí medzi typy alergií, ktoré časom nezmiznú, rovnako ako morské plody. Orechy spôsobujúce alergie sa u nás uvádzajú ako lieskový orech, pistácia a vlašský orech.
Alergie na orechy sú najnebezpečnejšou príčinou potravinových alergií
Upozorňujúc na alergiu na orechy v rámci Svetového týždňa povedomia o potravinových alergiách (8. – 14. mája), Prof. DR. Bülent Enis Şekerel poukázal na to, že alergie na orechy zvyčajne začínajú v prvých dvoch rokoch života, no existujú aj zriedkavejšie typy, ktoré začínajú v pokročilom veku. „Skoré alergie na orechy sú príčinou závažnejších reakcií. Najobávanejšou z týchto reakcií je anafylaxia alebo reakcia medzi ľuďmi známa ako 'alergický šok',“ povedal Prof.Dr. Şekerel pokračoval takto:
„Okrem kožného nálezu je pri anafylaxii nepriaznivo ovplyvnený aj tráviaci, dýchací a obehový systém a výsledná reakcia môže ohroziť život. Z tohto dôvodu poskytujeme adrenalínový autoinjektor osobám s alergiou na orechy, ktoré môžu použiť v prípade núdze, a chceme, aby tento injektor mali vždy pri sebe. Alergia na orechy je jednou z najvytrvalejších alergií. Zlepšenie nastáva len u 10 – 20 % pacientov a u väčšiny pacientov trvá celý život.“
Za posledných 20 rokov sa výskyt potravinových alergií a alergií na orechy takmer zdvojnásobil!
Vysvetľujúc, že výskyt alergií na potraviny a orechy sa zvýšil, Prof. Şekerel povedal: „Zatiaľ čo potravinová alergia sa v našej krajine vyskytuje v prvom roku života 6-8 %, mnohé z týchto alergií s pribúdajúcim vekom miznú. Rovnako ako pri alergiách na orechy však môžu existovať celoživotné trvalé potravinové alergie. V dôsledku toho je výskyt potravinovej alergie v detstve a dospelosti 0.5-1%. Kým v dojčenskom veku sú najčastejšou alergiou na vajcia a mlieko, v detstve, dospievaní a dospelosti je u nás najčastejšou príčinou potravinových alergií alergia na orechy.
Şekerel uviedol, že výskyt potravinových alergií a alergií na orechy sa za posledných 20 rokov takmer zdvojnásobil, a informoval o dôvodoch tohto nárastu: Ukázalo sa, že používanie potravín, uprednostňovanie západného životného štýlu a oddialenie začiatku tuhá strava u dojčiat viedla k zvýšeniu.“ povedal.
U nás je najrozšírenejšia alergia na lieskové orechy, potom na pistácie, kešu a vlašské orechy.
Prednášal prof. DR. Bülent Enis Şekerel povedal: „Keď hovoríme alergia na orechy, rozumieme alergiám na orechy, ako sú lieskové orechy, vlašské orechy, pistácie, kešu a mandle, a alergiu na arašidy, čo je vlastne strukoviny. Arašidy sú orech, ktorý sa v západných spoločnostiach konzumuje a produkuje nadmerne. Preto sú arašidy najdôležitejšou alergiou na orechy v Amerike, Anglicku a Austrálii. My ako spoločnosť sme však spoločnosťou, ktorá vyniká konzumáciou stromových orechov, a to lieskových, pistácií a vlašských orechov, a preto sú tieto alergie častejšie.
Alergie sú tiež formované spotrebiteľskými návykmi spoločnosti!
Keď sa pozrieme na naše stravovacie návyky, Şekerel uvádza, že medzi orechmi a bobuľami vidí špeciálne miesto: „Konzumujeme ich na raňajky, šaláty, dezerty, omáčky, dokonca aj mäsové jedlá a ako občerstvenie takmer pri každom jedle a každú hodinu deň. V skutočnosti, keď sa pozrieme na svetovú spotrebu a výrobné zásoby orechov, vidíme, že naša krajina je krajinou číslo 2 na svete. Už roky sme svetovým lídrom vo výrobe lieskových orieškov a konzumácii pistácií. Sme síce svetovým producentom pistácií číslo 3, no zároveň sme prví na svete v dovoze, pretože hoci vyrábame veľa, spotreba je príliš vysoká, takže to, čo vyrábame, nám nestačí,“ povedal. DR. Bülent Şekerel dodal: „Výskyt potravinových alergií je ovplyvnený spotrebiteľskými návykmi spoločnosti. U nás je alergia na lieskové oriešky naším problémom číslo jeden, keďže lieskové orechy sú nadmerne konzumované najmä prostredníctvom kakaových produktov. Po alergii na lieskové orechy nasleduje alergia na pistácie a vlašské orechy. Kešu je orech, ktorý u nás nerastie, no jeho spotreba sa s nárastom dovozu v posledných rokoch zvýšila. Kešu oriešky v skutočnosti pochádzajú z rovnakého pôvodu ako pistácie, teda z čeľade gumovníka. Tieto dva orechy majú veľa spoločných molekúl, takže alergia na pistácie a alergia na kešu sa často spájajú.“ pokračoval.
Bábätká by sa mali s orechmi stretnúť bez meškania a prvé stretnutie by malo byť toľko, koľko je špička čajovej lyžičky.
Prednášal prof. DR. Vysvetlil, ako k alergii na cukrové orechy dochádza: „Potravinová alergia sa môže prejaviť ako abnormálna a prehnaná reakcia organizmu na potravinu, ktorá mu nie je škodlivá, a často sa začína už v prvých rokoch života. Pred desiatimi rokmi sme o rok-dva odkladali zavedenie alergických potravín do jedálnička, aby sme predišli vzniku alergií a očakávali sme, že sa tým vzniku alergií zabráni. Na rozdiel od našich očakávaní sme však videli, že tento postoj spôsobil nárast potravinových alergií. Podľa nášho súčasného chápania potravinové alergény vstupujú cez ekzémovú pokožku alebo dýchacie cesty a spôsobujú rozvoj alergií. Vstup živín do tela cez tráviaci systém zlepšuje toleranciu. Z tohto dôvodu u dojčiat radšej začíname so všetkými potravinami s alergickým potenciálom medzi prvým 4. až 8. mesiacom života. Chceme, aby prvá dávka bola veľmi malá, aby sa predišlo alergickej reakcii pri podaní prvej dávky. Začneme napríklad špičkou čajovej lyžičky a postupne dávku zvyšujeme.“
Bielkoviny orechov, ktoré sú odolné voči teplu, čakaniu, tlaku a vareniu, spôsobujú alergie.
Vysvetlenie, prečo orechy často spôsobujú alergie, Şekerel; „Existujú tisíce potravín a len 170 z nich spôsobuje alergie. Keď sa pozrieme na bežné vlastnosti alergických potravín, vidíme, že tieto potraviny nesú bielkoviny, ktoré sú odolné voči teplu, žiareniu, čakaniu a tlaku. Potravinová alergia sa vyvíja väčšinou proti týmto stabilným proteínom. Orechy sú vlastne semená a obsahujú veľké množstvo týchto stabilných zásobných bielkovín. To je dôvod, prečo často vidíme alergie na orechy."
Alergie na orechy by mali diagnostikovať špecialisti na alergiu.
O tom, ako sa diagnostikujú alergie na orechy, Şekerel povedal: „V prvom rade musím povedať, že nie je potrebné robiť testy na potravinovú alergiu u každého bábätka alebo dieťaťa. Pretože tieto testy sú veľmi citlivé. Inými slovami, môžu poskytnúť falošne pozitívne výsledky a spôsobiť, že viac ľudí bude označených ako alergických na potraviny. Z tohto dôvodu sa testovanie potravinovej alergie robí len u vysokorizikových detí. Vysoko rizikovú skupinu tvoria jedinci s ťažkým ekzémom (atopická dermatitída) a jedinci, ktorí pred stretnutím s týmito potravinami zažili reakciu podobnú alergii. Informovanosť o potravinových alergiách je na celom svete veľmi vysoká. Väčšina reakcií na konzumáciu potravín je označená ako potravinová alergia. Diagnostika potravinovej alergie však nie je taká jednoduchá a vyžaduje si odborný prístup. Na diagnostiku alergií na orechy používame kožné testy, krvné testy a nutričné provokačné testy. Vykonanie a vyhodnotenie týchto testov si vyžaduje odborné znalosti a skúsenosti. Z tohto dôvodu by tí, ktorí majú podozrenie na alergiu na orechy, mali byť videní a hodnotení odborníkmi na alergiu.
Vstúpili sme do novej éry diagnostiky alergií na orechy!
Prednášal prof. DR. Bülent Enis Şekerel uviedol, že začali novú éru v procese diagnostiky a vysvetlil tento proces takto: „Klasická diagnostika alergie sa robí pomocou kožných testov a krvných testov. Zatiaľ čo niektorí z tých, ktorí sú citliví na tieto testy, nemajú problém, keď konzumujú toto jedlo, niektorí majú problémy. Inými slovami, prítomnosť citlivosti v testoch neznamená, že existuje alergia a pacient by mal byť kŕmený týmto jedlom pod dohľadom lekára a malo by sa sledovať, či sa nevyskytne alergická reakcia. Dôvodom sú bielkoviny v rôznych štruktúrach potravy a nazývame ich ako zložky. Hoci imunitný systém reaguje na mnohé z týchto zložiek, alergie sú výsledkom reakcie na určité zložky. Západný svet sa zameral na alergiu na arašidy, ktorá je jeho hlavným problémom, a opísal citlivosť zložiek, ktoré spôsobujú alergiu na arašidy, ale tieto informácie boli veľmi obmedzené pri alergiách na orechy, ako sú lieskové orechy, vlašské orechy a pistácie. Identifikovali sme niektoré nové komponenty predpovedajúce alergiu na orechy, pistácie a vlašské orechy. Keď sme teda v krvných testoch videli profil citlivosti špecifický pre danú zložku, urobili sme dôležitý prielom v pochopení, či ide o alergiu alebo nie.“
Alergia na orechy by mala byť vnímaná a rešpektovaná ako vlastnosť človeka, nie ako nedostatok.
Şerekel uviedol, že alergiu na orechy nie je správne vnímať ako chorobu alebo nedostatok, povedal: „Tak ako elektrina udrie len pri dotyku, orechy spôsobujú nežiaduce situácie u alergikov len vtedy, ak sú konzumované. Uvedomelý pacient sa nestretáva so žiadnymi problémami, keď si dáva pozor na to, čo konzumuje. Ďalšou požiadavkou je žiť v spoločnosti, ktorá sa navzájom rešpektuje. Sme spoločnosť, ktorá rada slúži a zdieľa. Keď v týchto príspevkoch prejavíme citlivosť na alergické vlastnosti človeka pred nami, nestretávame sa so smutnými situáciami.
Prednášal prof. DR. Bülent Enis Şekerel povedal: „V dôsledku toho nebude nepriaznivo ovplyvnená očakávaná dĺžka života a kvalita života pacienta pri vedomí žijúceho v spoločnosti, ktorá rešpektuje rozdiely.“
Buďte prvý komentár