Pokiaľ ide o gastronómiu, kultúru stravovania a miestne pochúťky; V našej krajine, ktorá patrí medzi najbohatšie a najchutnejšie kuchyne na svete, má každé mesto svoje vlastné jedinečné podnebie.
Enuygun.com pre vás hľadal chute tureckej kuchyne, ktorá je známa po celom svete a ktorá je menej známa, ale cestovala kilometre, aby sa najedla priamo na mieste.
Tahini Bream - Antalya
Piyaz je v tureckej kuchyni známy ako príchuť, ktorá sa podáva najmä s mäsovými guľkami. Toto jedlo ale v Antalyi naberá inú chuť. Tahini je tiež zahrnuté na trhu v Antalyi, čo môžeme nazvať aj šalát so sušenými fazuľami. Citrón, ocot, červená cibuľa, podľa želania; Chuť blarney s prídavkom vajec a paradajok je úžasná.
Paprika nakladaná s mliekom - Kırklareli
Jedna z dôležitých chutí balkánskej kuchyne; Nakladané papriky s mliekom sú obľúbenou príchuťou konzumovanou v Trácii v zimných mesiacoch. Žlté papriky, ktoré sa pestujú na morenie, sú plnené krémom a jogurtom. Túto lahodnú príchuť je možné nájsť na miestach, ktoré pripravujú miestne jedlá v Kırklareli. Táto nálev, na Balkáne známy ako „soka“ v niektorých regiónoch Edirne; Uvádzajú sa aj mená ako katık, escaping a hatça. Nachádza sa tiež v reštauráciách nazývaných bosnianska kuchyňa.
Kdoule Kebab - Gaziantep
Turecko má záujem o gurmánsky cestovný ruch a najviac letov do Gaziantepu, mesta, kde je tiež známe ako domovská krajina kebabov. Kdouľový kebab sa odporúča pre tých, ktorí chcú v meste ochutnať inú chuť. Jahňacie mäso získa inú príchuť v kombinácii s dule. Jahňacie mäso sa varí spolu s tanierom dule. Tak sa vynoriť; Má aromatickú a inú chuť.
Kuracie mäso v soli - Hatay
Naše mesto Hatay, známe svojou kuchyňou, je tiež domovom vynikajúcich pochúťok. V reštaurácii Hatay je široký výber sladkých i slaných jedál. Kuracie mäso v soli patrí medzi menej známe Hatayove pochúťky. Rozložené kurčatá sa vložia do vrstvy kilogramov soli. Varí sa celé hodiny v hlboko slanej vrstve polepenej bielkami a objaví sa lahodná chuť.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
Tradičným jedlom Tatárov je Göbeti; V provinciách ako Eskişehir a Kırşehir sa podávajú reštaurácie, ktoré podávajú miestne jedlá. Na výrobu pupku sa najskôr pripraví kysnuté cesto, pridá sa plnka z mletého mäsa a cibule. Je pokrytý cestom veľkosti tácky a natreté vajce. Toto pečivo sa určite vyrába počas Festivalu Tepreş, keď Tatári oslavujú príchod jari. Existujú aj odrody šišiek, ktoré Tatári nazývajú „kalakay“ a „cantık“. Keď idete do Eskişehiru, mali by ste samozrejme ochutnať prvú chuť, ktorá vás napadne, surové pečivo.
Yağlaş - Giresun
V oblasti Čierneho mora sa v Giresun odlišuje nepostrádateľná chuť raňajok. Kukuričná múka a maslo sa pražia, ale nepridáva sa žiadny syr. Naleje sa na ňu olej pripravený s červenou paprikou. Ďalšou príchuťou, ktorá je pre Giresun jedinečná, je Mendek Soup. Táto polievka vyrobená z jedľovca, rastliny podobnej žihľave; týka sa to aj sušenej fazule, cibule, ryže a vývaru.
Rabisa - Balikesir
V Balıkesir Gömeç, kde sa usadili bosnianski a albánski prisťahovalci, je jednoduché pečivo z cesta. Toto pečivo sa volalo Rabisa; Je vyrobený z cesta pripraveného pridaním vajca, octu a sódy bikarbóny. Cesto, ktoré je zvinuté valčekom, sa zmenšuje, zabalené a nakrájané na malé kúsky a umiestnené na tácke. Po uvarení v rúre sa podáva s cesnakovým jogurtom. Tento druh pečiva, ktoré Albánci nazývajú aj „samsa“, sa vyrába v dedinách a mestách, kde u nás žijú prisťahovalci.
Súra - Izmir
Chutné mäsové jedlá sa pripravujú aj v İzmire, ktorý je známy svojim olivovým olejom a bylinkami. Jednou z nich je aj súra vyrobená z jahňacieho rebra. Pikantná plnená ryža je plnená jahňacími rebrami a varená v medenom hrnci. Omáčka sa naleje a dá sa do rúry.
Tiež; Boyoz, čo je nekvasené cesto, je príchuťou, ktorú Izmirčania na raňajky absolútne jedia. Často sa uprednostňuje aj cícerový koláč. Zatiaľ čo Şevketibos je známy olivovým olejom; Lahodné predjedlá nájdete ľahko v reštauráciách v Alaçatı a Foça. V miestnych cukrárňach sa predáva aj pečivo Boyoz a cícer.
Plnený Sirdan - Adana
Adanská kuchyňa nie je len o kebabe. V tomto meste je možné nájsť rôzne chute. Jedným z najzaujímavejších a domorodých jedál je plnený şırdan. Vyčistený şırdan vo vnútri; Je naplnená plnkou zmiešanou s cibuľou, ryžou a korením a varená vo vode. V Adane sú reštaurácie, ktoré vyrábajú iba plnené şırdan. Medzi najobľúbenejšie chute patrí aj osviežujúci dezert horúcich letných mesiacov, bici bici. Tento dezert zo škrobu a ľadu by ste určite mali ochutnať, keď idete do Adany.
Marhuľový guláš - Malatya
V Malatya, domovskej krajine marhúľ, je veľa ovocných a sladkých príchutí pripravených z tohto ovocia. Jedným z nich je „marhuľový guláš“, ktorý milujú miestni obyvatelia. Pečené marhule sa dajú do guláša, ktorý poznáte. Marhule varené s cibuľou, mäsom a zemiakmi dodajú pokrmu úplne inú arómu. Pečenie s marhuľou sa zvyčajne nachádza v remeselných reštauráciách a reštauráciách, ktoré varia miestne jedlá. Ďalším nápojom jedinečným pre Malatya je korenené cmar. Na rozdiel od bežného cmaru; Tento ayranský, jazmínový korenie sa pridá a nechá sa v chladničke 24 hodín. Tento ayran je možné nájsť v živnostenských reštauráciách.
Meftune - Diyarbakir
Pre Meftune sú baklažán, paprika a paradajky varené s veľkým obsahom sumaku. Vyrába sa dvoma spôsobmi, s mäsom alebo bez neho. Veľmi obľúbená je aj miestna polievka „lebeni“. Táto polievka pripravená z pšenice, cíceru a precedeného jogurtu sa pije studená. Ďalším miestnym dezertom v Diyarbakır, ktorého kadayıf je veľmi vynikajúci, je dezert Sur. Tento dezert, vyrobený z krupice a kozieho mlieka, je nepostrádateľný pre zimné mesiace.
Tamtak Tiridi - Ankara
Jedlo, na ktorom sú obyvatelia Ankary závislí, má „tamtak tiridi“ vynikajúcu chuť s arómou mletého mäsa a pískavice gréckej. Na vyprážaných pitách; Opečie sa to so senovka gréckou a zaleje sa mletou mäsovou zmesou. Príslušnosť k hlavnému mestu; Ďalším jedlom je uzáver uruş. V tomto jedle, ktoré sa zvyčajne pripravuje na svadbách Jahňacie, cibuľové a paradajkové pretlaky sa vložia do hrnca, hrniec sa na ohni prikryje hlavou dole a povarí sa.
Kaygana - Trabzon
Takmer každý pozná pochúťky ako ryby, fašírky, pita či Kuymak. Pre tých, ktorí hľadajú inú príchuť Trabzonu, sa zvyčajne odporúča, aby boli klzké. Múka a mlieko sa zmiešajú a pridajú sa vajcia a zelenina. Často sa uprednostňuje mangold. Táto malta sa varí na panvici. V mnohých mestských reštauráciách sa podáva ako predjedlo pred jedlom. Pepeçura je málo známy druh dezertu, ktorý je pre Trabzon jedinečný. Do tohto dezertu z arašidovej múky a čierneho hroznového džúsu sa pridávajú arašidy.
Okra polievka - Konya
Ďalšie mesto, ktoré vyniká svojou kuchyňou, Konya; Je známy svojimi príchuťami, ako je mäsový chlieb, tirit a cukor Mevlana. Existuje však aj ďalšie málo známe jedlo Konya, ktoré nie je spokojné s jeho chuťou: okra polievka. Rozdiel od klasickej okry: okra je veľmi malá a robí sa šťavnatejšia ako polievka.
Zlatá taška - Kayseri
Sladký mešec zo zlata, rovnako honosný ako jeho názov. Kayseri; Nemali by sme o nej uvažovať ako o krajine ravioli, pastrami a klobásy. Toto mesto má svoje vlastné jedinečné chute. Zlatý mešec, ktorý priťahuje oči aj chuťové bunky, má v porovnaní s inými dezertmi privilegované miesto. K tomuto dezertu sa najskôr pripraví puding, potom sa pripraví malta s kakaom, ktorá sa varí na panvici ako palacinky. Stred tohto vychladnutého cesta je naplnený pudingom a scvrknutý ako zlaté vrecúško a konce sú zviazané a podávané štýlovým spôsobom. V Kayseri môžete ochutnať aj mnoho ďalších menej známych pochúťok, ako napríklad Saray pilaf, tučné ravioli, plnené listy viniča s dule tahini, pöç kebab.
Keledoş - Van
Keledoş; Špeciálne jedlo vyrobené v mnohých provinciách našej východnej Anatólie, ako sú Van, Bitlis a Ağrı. Výroba je trochu namáhavá, takže sa zvyčajne vyrába pri zvláštnych príležitostiach. Jahňacie mäso, ktoré ešte nedosiahlo svoj vek, sa pečie. Varí sa z cíceru, zelenej šošovice, pšenice, cibule a korenia. Táto zmes sa spojí s mäsom a opäť sa varí v kotlíku. Toto jedlo, ktoré má prastarú tradíciu už 1800 rokov, je registrované v Obchodnej a priemyselnej komore Van.
Vločkovitý Cevizli Nudle - Bolu
Náš región Bolu, kde sa trénujú najslávnejšie kuchári, ako aj mäsové jedlá; Miesto, kde možno ochutnať veľa rôznych chutí. Ale ak sa uprednostňuje špeciálne jedlo špecifické pre toto miesto, cevizli vyniknú rezance. Najskôr sa rezance uvaria na vode. Syr Kes, maslo a vlašské orechy sa dajú na panvicu a opražia. Táto omáčka sa dá na polovicu uvarených rezancov a zvyšné rezance sa pridajú a zmiešajú.
Vyprážaná ryža - Erzurum
Toto jedlo vyrobené v mestách Erzurum a Erzincan je vynikajúce rovnako ako; Je známe, že je to liečivé jedlo. Bylinky sa varia najskôr. Pridáva sa k maslu, ktoré sa zohreje na panvici. Tieto pečené bylinky sa varia pridaním strunového syra a praženice. Dezert Hasuta vyrobený z melasy çiriş a moruše, ďalší bylinkový pokrm patriaci k Erzurum, tiež patrí medzi slávne chute erzurskej kuchyne.
Batırık - Mersin
Batırık je ďalšia miestna príchuť podobná tej kratšej, ale šťavnatejšej. Vyrobené v Mersine, stredomorskom regióne a ďalších mestách, dodáva tomuto pokrmu inú príchuť tahini a do neho pridanému sirupu z granátového jablka. Bulgur, paradajková pasta, kmínová cibuľa sa zmieša a urobí ako neplodná.
Buďte prvý komentár