Aj keď sa vlaky nezastavia, reštaurácia Haydarpaşa Gar stále stojí: Reštaurácia Haydarpaşa Gar, ktorá je svedkom a dokonca aj centrom desiatok príbehov, má so svojou 110-ročnou históriou svedectvo a dokonca aj centrum desiatok príbehov, aj keď nie sú cestujúcimi. Od roku 1964 KadıköyCenk Sözübir, prevádzkovateľ tretej generácie miesta konania rodiny Sözübirov, povedal: „Chýba mi vôňa vlakov. Ale verím, že tieto vlaky sa jedného dňa vrátia do tejto gary. “
Odlet vlakov bol veľmi malý
Kadıköy Boli sme pri móle s Cemalom
Reštaurácia stanice Isil Isil Haydarpasa
Pary v zrkadle vody
Muzaffer Buyrukçu, ktorý 19. marca 1969 nalial vlak z Istanbulu do Ankary spolu s Cemal Duraya, povedal reštaurácii Haydarpaşa Gar. Bolo to miesto stretnutia nielen Buyrukçu a Sürya, ale mnoho básnikov, spisovateľov, tanečníkov so slovami, hromadenie priateľstiev a tých, ktorí padli na cestu v stáročnej minulosti. Bolo to prvé miesto, kde tí, ktorí povedali „Milujem Ankarov návrat do Istanbulu najviac“, predtým, ako sa ponoria do chaosu mesta.
Keď bola v roku 1908 postavená stanica Haydarpaşa, ktorá bola plná pamätí, ktoré priviedli Anatoliu do Istanbulu, reštaurácia Haydarpaşa Gar potom nadobudla účinnosť. Od roku 1964, ako je to dnes, ako krčma Kadıköyvedie rodina Sözübir. Teraz je kormidlo v tretej generácii. Cenk Sözübir, ktorý strávil svoje detstvo, dedko a otec v tejto historickej budove, rozpráva o začiatku 50-ročného príbehu:
„Môj dedko je železničný robotník. V roku 1964 prevzal túto reštauráciu. Potom je to miesto v štýle remeselníckej reštaurácie. Po tom, čo tu starý otec Esat Sözübir pôsobil mnoho rokov, môj otec Adil Sözübir a môj strýko pokračujú v činnosti. Teraz pracujeme s manželkou môjho strýka Gulserom Sözübirom asi 15 rokov.
Prešlo tu moje detstvo, celý život ... Stával som v bezpečí, keď som bol dieťaťom, stavali na mňa vodu, pretože moja výška nerástla. Študoval som už cestovný ruch a hotelierstvo. Celý môj život prešiel v budove a reštaurácii Haydarpaşa.
PRIPOJENÁ RÔZNA GENERÁCIA
Žiadame Cenka Sözübira o rozdiel medzi Haydarpaşom v jeho detstve a Haydarpaşom teraz. Hovorí:
„V každom ohľade je to úplne iné. Bývalo to miesto pre všetkých novinárov, spisovateľov, básnikov. Napríklad Selim som mal stôl. Každý vtedy vlak používal. Vo večerných hodinách by ste tu videli všetky celebrity, pretože by odišli do Ankary spáčkovým vlakom. Teraz sa náš profil hostí zmenil. Prišla iná generácia. Najmä vo večerných hodinách, keď cez víkend robíme živú hudbu, prichádzajú naši veľmi mladí priatelia. Väčšina z nich sú ženy. Keďže ide o veľmi starú firmu, mladí ľudia skúmajú a prichádzajú, naše hosťky vedia, že môžu pohodlne sedieť. “
ČAKÁCI NEUBYTUJTE
Cenk Sözübir pripisuje dôveru svojich zákazníkov Gar Restaurantu jej manažmentu, ktorý sa stal rodinou so svojimi stálymi zamestnancami a zamestnancami:
"Napríklad otec nášho priateľa Olcayho, ktorý bol šéfom tohto miesta, mi triasol na nohy." Recep Bey, ktorá pracuje v bare, spolupracovala s mojim starým otcom a otcom a teraz s nami pokračuje. Takže pokračujeme v práci s priateľmi, s ktorými sme už mnoho rokov. Naši zákazníci v bare sú jasní. Sú tu každý večer, odkedy môj otec ... “
NIE SÚ CESTUJÚCI NÁVRHOVÝ MANAŽÉRI
Na vlakovú stanicu Haydarpaşa nie sú žiadne vlaky dva roky. Nakoniec boli odstránené trajekty a motory. Bufety sú už preč. Jediným žijúcim rohom Haydarpaşa je v súčasnosti reštaurácia Gar. Naďalej pracuje pre taxislužbu a rastrové prostredie pre verejné záchody. Reštaurácia Haydarpaşa Gar je miestom pre tých, ktorí pred cestovaním po dlhej ceste povedia „poďme na seba dvoch“, ale pre tých, ktorí prichádzajú na súkromie. Zatiaľ to pokračuje takto, ale je záhadou, aké miesto bude stáročia, ak bude realizovaný projekt Haydarpaşa.
Chýba mi vôňa vlakov
Sözübir hovorí: „Toto miesto zomiera bez vlaku“:
„Možno keby to bolo kultúrne centrum, mohol by som zarobiť viac, ale verte mi, nechcem. Chcem, aby to takto pokračovalo. Pretože som tie dni žil. Vdychoval som vôňu vlakov. Chýba mi tá vôňa. Ale verím, že sa sem tie vlaky vrátia. Toto je miesto, kde prežívame šťastie a smútok zároveň. Poznám toho, čo ešte pred rokom prišiel s dreveným kufrom. S akými nádejami som prišiel a uvidel bezmocnú osobu stáť na tých schodoch. Akých príbehov sme boli svedkami... Toto je duch Haydarpaşa a tento duch musí zostať nažive.“
NÁZOV JE TERAZ MÝTOS
Hoci je v strede mesta, nebudete počuť hluk mesta, ale vyzerá to ako fotografia. Kadıköy a reštauráciu Haydarpaşa Gar s jedným z najkrajších výhľadov na Istanbul s výhľadom na historický polostrov. Je umiestnená oproti kachľovým múrom, starým istanbulským fotografiám a portrétom majstrov, ktorí už nie sú nažive, a nemôžete premýšľať o tom, kto sa dotkol týchto širokých stĺpcov za 106 rokov a ktorí sedeli na stoloch vlašských orechov.
Medzi tými, ktorí chcú byť svedkami tohto prekrásneho výhľadu, sú tu aj štamgasti ako Selim Ileri, Candan Erçetin a Ayşegül Aldinç. Asi pred štyrmi rokmi sa spojili s Mythos, jedným z koncepčných priestorov Urly, a obohatili svoje stoly predjedlami Urly a Mythosu. Najobľúbenejšou príchuťou je ostriežové sústo, krétske drvenie, baklažán drvený albánskym korením, list zabalený čerešňou a listová pečeň.
SEASY MORA
Živá hudba sa koná v stredu, piatok a sobotu v Haydarpaşa Mythos. Pevné menu sa podáva s fajčenie. V iné dni je možné si kúpiť à la carte menu. Predjedlá, všetko vyrobené z miestnych a prírodných produktov, sa pohybujú medzi 8.00 - 22.00 TL. Pevné ponuky majú cenové rozpätie od 115 do 145 TL. Je nutné si rezervovať večery so živou hudbou.
Buďte prvý komentár