Univerzita Üsküdar Fakulta zdravotníctva Katedra BOZP Lektor doc. DR. Müge Ensari Özay urobil dôležité hodnotenia teflónových panvíc, ktoré sa často používajú pri varení. Konštatujú, že perfluóralkylová kyselina, teda C8, ktorá sa používa pri výrobe teflónu, sa už nepoužíva, pretože spôsobuje rakovinu a zvyšuje riziko potratu u žien, odborníci uvádzajú, že teflónové panvice predstavujú zdravotné riziko, pretože uvoľňujú toxické chemikálie do ovzdušia. v dôsledku prehriatia v dôsledku rôznych zložiek použitých v ich obsahu. Doc. DR. Müge Ensari Özay varuje, že po vdýchnutí výparov sa môžu vyskytnúť dočasné príznaky podobné chrípke, ako je zimnica, horúčka, bolesť hlavy a tela. Özay odporúča, aby sa nepoužívali najmä opotrebované a poškriabané teflónové panvice, pretože vytvárajú karcinogénne látky, vyhýbajte sa používaniu tvrdého náčinia, ktoré poškriabe povrch, a pred varením použite malé množstvo oleja, aby ste predišli poškriabaniu.
Konštatujúc, že hoci sa teflónové panvice používajú už roky, ich škodlivé účinky sa stále skúmajú, doc. DR. Müge Ensari Özay povedal: „Na teflónové panvice sú podané žaloby kvôli škodám, ktoré spôsobujú verejnému zdraviu. V jednom z týchto prípadov, v roku 2005, americká agentúra na ochranu životného prostredia udelila pokutu spoločnosti za to, že celé desaťročia zakrývala zdravotné riziká látky známej ako C8, kľúčovej zložky pri výrobe teflónu. Látka C8, tiež známa ako PFOA (kyselina perfluóralkylová), používaná pri výrobe teflónu, je známa tým, že spôsobuje rakovinu. V roku 2006 EPA potvrdila, že PFOA patrí do pravdepodobnej klasifikácie ľudského karcinogénu. Dá sa povedať, že zvyšuje riziko potratu u žien aj rakoviny.“ povedal.
Doc. DR. Müge Ensari Özay povedal: „PFOA sa však dnes už pri výrobe teflónu nepoužíva. Hoci PFOA bola z teflónových produktov odstránená, používajú sa iné chemické zložky, a to PFAS (per- a polyfluoroakrylové látky). Tieto zložky v teflónových výrobkoch môžu predstavovať zdravotné riziko. Pokračuje výskum s cieľom lepšie pochopiť povahu týchto zložiek a ich vplyv na ľudské telo.“ povedal.
Doc. DR. Müge Ensari Özay povedal: „PFOA sa však dnes už pri výrobe teflónu nepoužíva. Hoci PFOA bola z teflónových produktov odstránená, používajú sa iné chemické zložky, a to PFAS (per- a polyfluoroakrylové látky). Tieto zložky v teflónových výrobkoch môžu predstavovať zdravotné riziko. Pokračuje výskum s cieľom lepšie pochopiť povahu týchto zložiek a ich vplyv na ľudské telo.“ použil frázu.
Zdôrazňujúc, že pri používaní teflónových panvíc je potrebné zvážiť niektoré body, Doc. DR. Müge Ensari Özay uviedla svoje odporúčania takto:
- Zvlášť poškriabané a opotrebované panvice by sa nemali používať, pretože vytvárajú „karcinogénne látky“.
- Je potrebné dbať na dobrý systém vetrania, aby sa výpary, ktoré vznikajú pri varení, nevdychovali.
- Nepoužívajte kovové a tvrdé náčinie, ktoré môže poškriabať povrch teflónových hrncov a panvíc,
- Čas, počas ktorého sú potraviny v kontakte s kovmi v hrncoch a panviciach, by sa mal minimalizovať.
- Pred použitím teflónových nádob je potrebné použiť malé množstvo oleja, aby sa zabránilo poškriabaniu.
- Kuchynský riad by ste mali vždy dôkladne vyčistiť, aby ste zabránili rastu baktérií a znížili riziko chorôb z potravín.