Pripravil GOOINN; Výskumná správa na témy „Foodtech ako rastúci ekosystém, popredné technológie v sektore a oblasti ich využitia, Foodtech príklady zo sveta a Turecka, udržateľné potraviny, potraviny a trendy budúcnosti“ bola zverejnená...
Výskumné centrum GOOINN (Good Innovation), ktoré pripravuje rozsiahle a komplexné správy skúmaním trendových sektorov sveta, zverejnilo Foodtech Report, ktorý odhaľuje všetky detaily, ktoré zvýšia inovačnú a podnikateľskú kompetenciu v oblasti foodtech.
Spoločnosť GOOINN, ktorá ponúka riešenia partnerstiev korporátnym spoločnostiam pri prenose kompetencií inovačnej kultúry a vlastného podnikania, oznámila popredné technológie a oblasti použitia v sektore, príklady Foodtech zo sveta a Turecka, udržateľné potraviny, potraviny budúcnosti. a trendy v správe Foodtech, čo je rastúci ekosystém.
Foodtech, známe ako potravinárske technológie; Dnes je v dôležitom bode, najmä kvôli klimatickej kríze vo svete, epidémii v posledných rokoch, logistickým problémom a mnohým ďalším dôvodom. Z tohto dôvodu sa potreba spoľahlivých potravín, udržateľnej výroby, inteligentných logistických systémov a efektívnych poľnohospodárskych postupov každým dňom zvyšuje. Preto potravinársky sektor, ktorý túto potrebu naplní, priťahuje veľkú pozornosť. Priemysel využíva najmodernejšie technológie na vývoj, výrobu a distribúciu potravinárskych výrobkov. Existujú aj postupy výberu, skladovania, spracovania, balenia a používania bezpečných potravín. Navyše štúdie o interakciách spotrebiteľov s potravinami naberajú na intenzite.
Podľa sektorovej výskumnej správy GOOINN sú štúdie a aplikácie v oblasti Foodtech zhromaždené v 8 hlavných kategóriách;
- agtech
- Jedlo a nápoje novej generácie (Next Gen Food & Drinks)
- Spracovanie potravín
- Donáška jedla
- Kuchynská a reštauračná technika (kuchynská a reštauračná technika)
- Spotrebiteľské aplikácie a služby (spotrebiteľské aplikácie a služby)
- Bezpečnosť potravín a sledovateľnosť (Food Safety & Traceability)
- Prebytočné a odpadové hospodárstvo
FoodTech, ktorý má v roku 2019 trh 220 miliárd dolárov a stal sa zaujímavým miestom na svete, by mal v roku 2027 dosiahnuť 342 miliárd dolárov. Na druhej strane investície v oblasti Foodtech rýchlo rastú. V roku 2021 sa ukazuje, že investície v tejto oblasti sú najmä v Európe a podiel ekosystému presahuje 20 %.
Spoločnosti v ekosystéme potravinárskych technológií využívajú rôzne technológie v 13 rôznych oblastiach
Výskumná správa zostavená spoločnosťou GOOINN pre spoločnosti, ktoré chcú inovovať v tejto oblasti, odhalila, že popredné technológie v sektore Foodtech sa používajú v 13 rôznych oblastiach.
Spoločnosti dnes vďaka aplikáciám na doručovanie jedla presúvajú svoje zameranie zo základného donášky jedla na donášku jedla za nižšie ceny, zatiaľ čo na doručovanie, krájanie, umiestňovanie, balenie a konzervovanie jedla sa používajú roboty. Technológie ako technológia 3D tlače, blockchain, technológia vysokotlakového spracovania, technológia pulzného elektrického poľa, technológia studenej plazmy, analýza veľkých dát, nanotechnologické aplikácie, senzory a GPS, bioinformatika, technológia výroby potravín na báze buniek, umelá inteligencia a strojové učenie It realizujú podnikatelia využívajúci 13 rôznych oblastí.
- Výroba a spracovanie potravín: Využitie technológie pri výrobe a spracovaní potravín; Umožňuje efektívnejšie a efektívnejšie spôsoby hospodárenia, zberu, výroby a balenia. Na druhej strane pomáha predchádzať otravám jedlom.
- Maloobchod s potravinami: V maloobchode s potravinami sú v popredí mobilné aplikácie a online objednávacie aplikácie. Vďaka nim majú spotrebitelia lepší prístup k potravinám ako kedykoľvek predtým.
- Donáška jedla: Platformy na rozvoz jedla sa používajú na rozvoz jedla. Spotrebitelia používajú tieto platformy na objednávanie od miestnych alebo online predajcov potravín.
- Logistika potravín: Pomocou blockchainu a ďalších nových technológií môžu dodávatelia a distribútori potravín logisticky sledovať produkty od farmy až po spotrebiteľský stôl.
- Obsahová informatika: Spoločnosti používajú veľké dáta na vytváranie nového obsahu a na pochopenie správania spotrebiteľov v súvislosti s konzumáciou potravín.
- Bezpečnosť jedla: Vďaka použitej technológii dokážu firmy identifikovať potraviny, ktorých konzumácia nie je bezpečná.
- Balenie produktu: Vďaka technológii sa vyvíjajú inovatívne obalové riešenia, ktoré pomáhajú zachovať čerstvosť produktov, predĺžiť trvanlivosť a zabrániť poškodeniu počas prepravy. Okrem toho zabezpečuje výrobu obalov, ktoré nespôsobujú znečistenie.
- Personalizované jedlo: Najmä vďaka použitej umelej inteligencii majú spotrebitelia k dispozícii personalizované stravovacie služby, od donášky jedál až po odporúčania obsahu.
- Diétne sledovače: Vďaka použitej technológii je možné sledovať, aké potraviny konzumenti jedia a kedy. Vďaka tejto technologickej aplikácii, ktorá je definovaná ako monitor stravy, sa získavajú mnohé údaje. Stravovacie plány môžu byť zostavené v súlade s údajmi získanými odtiaľto a spotrebitelia si môžu byť istí, že dostanú všetky živiny, ktoré potrebujú.
- Triedenie potravín: Najmä vďaka aplikáciám umelej inteligencie je možné materiály v nej triediť pomocou fotografií jedla. Spotrebitelia tak môžu byť informovaní o látkach, ktoré im môžu uškodiť.
- Potravinový odpad: Vďaka vývoju v oblasti senzorov a blockchainových technológií sa pokazené potraviny automaticky určia ešte pred ich predajom, čím sa predchádza plytvaniu. Takto sa ušetria nepredané produkty.
- Zhoda potravín: Pomocou umelej inteligencie možno spotrebiteľom navrhnúť recepty podľa ich preferencií potravín.
- Personalizované výživové poradenstvo: Vďaka umelej inteligencii môžu spotrebitelia dostať personalizované výživové poradenstvo.
Správa Foodtech odhalila aj jedlo budúcnosti
Podľa štúdií budú popredné potraviny budúcnosti pozostávať z potravín, ako sú riasy, fazuľa a iné strukoviny, kaktusy, obilniny, ovocie podobné zelenine, listová zelenina, huby, orechy a pochutiny, koreňová zelenina, hľuzy, klíčiace rastliny, medúzy Chipsy a šalát.
Foodtech trendy 2022
V správe GOOINN Foodtech Report, kde sú na príkladoch podrobne skúmané trendy v sektore Foodtech do roku 2022, sú uvedené aj dôležité trendy.
Buďte prvý komentár