Tlačová konferencia za účasti národných tlačových zástupcov v Istanbule na 15. medzinárodný festival gastronómie Gaziantep (GastroAntep), ktorý zorganizuje magistrát mesta Gaziantep pod koordináciou guvernéra Gaziantepu a v spolupráci s nadáciou Gaziantep Development Foundation (GAGEV), medzi 18. -4. septembra. Upravené.
Gaziantep, ktoré bolo Svetovou bankou vybrané ako jedno zo 7 najkonkurencieschopnejších miest a uvedené ako prvé mesto reprezentujúce Turecko v sieti Creative Cities Network (UCCN) v oblasti gastronómie spomedzi 116 miest Organizáciou Spojených národov pre vzdelávanie, vedu a vzdelávanie. Kultúrna organizácia (UNESCO) sa chystá opäť vystúpiť na svetovej scéne so svojou starobylou kuchyňou.
Niekoľko dní pred festivalom, na ktorom sa stretnú svetoznámi michelinovskí kuchári, gurmáni, life kouči, dietológovia, potravinári, študenti gastronómie, poľnohospodárski výrobcovia, dodávatelia, akademici a zástupcovia priemyslu, bola starostka metropolitnej obce Gaziantep Fatma Şahin o Atatürkove kultúrne centrum pre novinárov a na otázky, ktoré ho zaujímali, informoval o programe festivalu, ktorý potrvá 4 dni.
Starostka metropolitnej samosprávy Gaziantep Fatma Şahin hovorila o investíciách metropolitnej samosprávy v oblasti trvalo udržateľného poľnohospodárstva, práci Gaziantepu v oblasti gastronómie, obsahu festivalu a práci vykonanej v oblasti zemepisných označení. prezentácia.
ŞAHİN: NAŠA GASTROANTEPOVÁ CESTA JE V SKUTOČNOSTI CESTA ĽUDSTVA
Prezidentka Fatma Şahin vo svojom prejave na stretnutí hovorila o postpandemickej situácii vo svete a o tom, čo chcú ako Gaziantep urobiť.
Şahin uviedol, že rozsahom svetového bohatstva je teraz ochrana kultúrneho bohatstva, ochrana jeho kultúrneho dedičstva a zdravotné problémy, povedal:
„Naša cesta GastroAntep je vlastne ľudská cesta. Národy sa už nepozerajú na príjem na hlavu. Najväčší odkaz, ktorý nám Gazi Mustafa Kemal Atatürk zanechal v ťažkom období, ktorým sme prešli, je veda a rozum. Dobre si rozoberieme, kam nás pôda v našich rukách zavedie. V Cieľoch udržateľného rozvoja Organizácie Spojených národov sa uvádza, že ľudský a environmentálny rozvoj sa musí robiť spolu s ekonomickým rozvojom a ak sa tak nestane, nastanú veľké problémy. Videli sme, ako sa globálne otepľovanie zvýšilo, keď sa rétorika nepremenila na činy, a ako sa ľadovce roztopili, keď som išiel do Antarktídy. Máme prehľad o tom, čo by sme mali a čo by sme nemali robiť v tejto ťažkej dobe.“
POVEDALI SME 'V ROKU 2014 SME JEDNA Z NAJVÄČŠÍCH KUCHYNÍ NA SVETE'
Prezidentka Fatma Şahin, ktorá ilustrovala mesto Gastronomy odkazom na každodenný život občana Gaziantepu, hovorila o konkurenčnej sile sveta v gastronómii a vysvetlila proces vedúci k sieti Creative Cities Network:
„Človek z Gaziantepu hovorí o tom, čo bude jesť na raňajky, obed, s kým a kde bude práve teraz jesť, čo uvarí cez víkend, aké fašírky uvarí a aký kebab si dá. urobiť. Toto je vnímanie mesta. Žiadny problém s tým. Ale keď hovoríte, ako veľmi ste predstavili Gaziantep svetu, sme veľmi zlí. Preto, aby sme zvýšili konkurencieschopnosť mesta v celosvetovom meradle, potrebujeme naše kultúrne dedičstvo preniesť aj do budúcnosti. V akom štádiu sme boli? Neboli sme v medzinárodných sieťach. Keď nie ste v medzinárodných sieťach, keď nie ste v tejto sieti, toto je váš najzákladnejší problém. V roku 2014 sa rýchlo prihlásil do siete Creative Cities Network a povedal: 'Sme jednou z najväčších kuchýň na svete.' Keď sme to povedali, videli sme, ako dobre sme začali na správnej ceste.“
„KULTÚRA JEDLA A NÁPOJOV ZNAMENÁ EKONOMIKU A PROPAGÁCIU“
Prezident Şahin uviedol, že kultúra jedenia a pitia priamo súvisí s ekonomikou a hovoril o sociálnej reflexii stola ako o nástroji dialógu:
„Jesť, piť je to, čo nazývate; Je to naozaj ekonomika, dialóg, propagácia, riešenie problémov. Nie je to spoločné podnikanie. Preto, keď sa pozrieme na naše vlastné diskusie, veta „Srdce chce priateľa, káva je výhovorka“ nám hovorí niečo iné. Chceme sa milovať. Pandémia nás uzavrela dovnútra. Spoločnosť bola tentoraz nešťastná. Naši ľudia chcú hovoriť, chcú povedať. Neprechádza z pohára do pohára, chce sa objať. To je dôvod, prečo sa káva pamätá už 40 rokov; vlastne si pamätajte jedlo. Jedlo je lojalita, jedlo je láska. Preto, keď sa pozrieme na tieto naše výroky, povieme si ‚jedzme sladko a sladko hovorme‘. Dezert, ktorý jete, mení rovnováhu v tele, zvyšuje hormón šťastia a vyživuje mozog. To vás núti myslieť silnejšie. Snažím sa povedať, že máme na rukách obrovský poklad. Keď ho otvoríte, vyjde ďalší poklad. Sme tu, aby sme s vami korunovali tento poklad.“
ÚČELOM JE PRINIESŤ POŽEHNANIE MEZOPOTÉMIE NA STÔL
Pri pripomenutí, že Gaziantep je domovom historickej Hodvábnej cesty, Şahin povedal: „Tí, ktorí sa zišli na Hodvábnej ceste, pripravili spoločný stôl. Spoločný stôl ešte viac posilnil obchod minulých civilizácií. Preto v tejto štúdii budeme robiť; Vidíme, aká dôležitá je geografia, v skutočnosti všetko vzniklo tým, že sa na stôl dostala hojnosť Mezopotámie. Keď sa pozrieme na Hodvábnu cestu, spája sa veľa presvedčení. Ak sú synagógy, kostoly a mešity v islamskej civilizácii vedľa seba, je to pre naše mestá veľmi dôležité. Je to rešpekt k druhému. Preto, keď sa pozrieme na tieto príležitosti, sedenie pri stole, ktorý nám patrí, prináša aj ekonomiku.“ použil svoje vyjadrenia.
ŞAHİN HOVORIL O PRÍSPEVKU TABUĽKY K SVETOVÉMU MIERU
Poznamenajúc, že stôl je dôležitým príspevkom k svetovému mieru, Şahin povedal: „Čím viac budete sedieť za jedným stolom a rozprávať sa s ľuďmi, tým ďalej bude vojna. Vo svete, kde sa počet vojen tak zvýšil, sú tabuľky také dôležité, že rozhodne musíme tieto tabuľky zvýšiť, aby sme vyriešili to, na čo sa sťažujete. Pozrite sa sem, Gaziantep je na 9. mieste medzi najstaršími nepretržite obývanými mestami na svete. Najmocnejšie z najstarších osád nájdete u nás. Keď chce človek vidieť kultúrny turizmus, príde do regiónu. Každé mesto má svoju krásu,“ povedal.
“POZÝVAME NAŠICH ĽUDÍ, ABY JEDLI RYBY SABUT V RUMKALE”
Şahin vyjadril, že chcú, aby ľudia ochutnali ryby z Eufratu v Rumkale, a povedal: „Budeme jednotní pre túto krajinu. Rýchlo zabezpečíme koordináciu. Udržíme našu schopnosť podnikať silnú. Máme príliš veľa problémov, zvýšme našu schopnosť riešiť problémy. Pozývame vás na pitie našej kávy menengiç, ktorej zemepisné označenie sme získali v Rumkale. Chceme ochutnať čabutovú rybu z Eufratu. Toto sa práve teraz lieči. Zabraňuje Alzheimerovej chorobe. To hovorí vedecký svet,“ povedal.
TOTOROČNÁ TÉMA: „UDRŽATEĽNOSŤ“
Şahin uviedol, že vstup Gaziantepu do siete kreatívnych miest UNESCO je dlhý proces, povedal: „Ale nakoniec sme uspeli a vďaka Bohu sme to priviedli do úplne iného bodu. Naša tohtoročná téma: Udržateľnosť. Svet hovorí o udržateľnosti. Gastronómia pre trvalo udržateľný rozvoj. Preto nie sme mestom kebabu, lahmacúnu či baklavy. Teraz sa na ne špecializujú aj špeciálne menu pre vegánov, vegetariánov a celiatikov.“
„ZAKLADÁME HLAVNÚ A ATASEED KNIŽNICU“
Poznamenajúc, že chránia semená predkov a miestne produkty, Şahin povedal:
„Ak budeme naďalej zasievať olivové semená Egejského mora v Nizipe, nemôžeme sa stať rodným mestom gastronómie. Existujú semená predkov. Vhodné pre vlhkosť a zrážky regiónu. Robíme rozbor pôdy. Osivo určujeme podľa toho pôdneho rozboru. Zakladáme hlavnú knižnicu semien a knižnicu semien predkov. Toto je veľmi dôležité. Založili sme ministerstvo poľnohospodárstva. Rozdávame naše vlastné semeno predkov, naše materské semeno. Musíme využiť túto biodiverzitu, integrovať ju do spoločnosti, vzdelávať ju, dobre to vysvetliť farmárom a urobiť to, čo je potrebné.“
"POCITE SPOLU VZRUŠENIE Z TOHTO FESTIVALU"
Şahin povedal, že gastronómia teraz znamená destináciu a regionálny rozvoj, „Gastronómia je teraz destináciou, regionálnym rozvojom. Spoločný diskurz, spoločné konanie a spoločný jazyk, spoločný cieľ. Teraz pretekáme so San Sebastianom. Obsah festivalu má všetko. Poďme všetci spoločne pocítiť nadšenie tohto festivalu. Gaziantep je teraz úplná prírodná lekáreň, liečivá. Do Gaziantepu prichádzajú michelinskí kuchári. Študenti prejavujú veľký záujem. Stalo sa to s udržateľnosťou nášho tímu. Máme koho chcete vidieť a počuť.”
Na festivale, ktorý prináša širokú kulinársku kultúru mesta Gazi do globálnej arény; Okrem workshopov organizovaných michelinskými šéfkuchármi a zástupcami UNESCO gastronomických miest s miestnymi produktmi Gaziantepu sa bude konať množstvo panelov a seminárov, ako sú výstavy o udržateľnosti a biodiverzite, workshop o zemepisných označeniach. Súčasťou festivalu budú aj exkurzie, návštevy múzeí, prehliadky, workshopy pre ženy a deti, koncerty a mnohé zábavné podujatia. S festivalom GastroAntep budú študentom gastronómie v Turecku poskytnuté možnosti stáží na globálnych platformách.
Okrem Gaziantep metropolitnej starostka obce Fatma Şahin na tlačovej konferencii; Zástupca strany AK Gaziantep Derya Bakbak, zástupca starostu metropolitnej samosprávy Gaziantep Erdem Güzelbey, predseda obchodnej komory Gaziantep Mehmet Tuncay Yıldırım, predseda komoditnej burzy Gaziantep Mehmet Akıncı, zástupca združenia komôr remeselníkov a remeselníkov İcanitysmet, generálny tajomník mestskej časti Gaziantep kultúry İcanitysmet İcanitysmet a vedúci oddelenia cestovného ruchu Oya Alpay, zástupca starostu obce Şehitkamil Murat Özgüler, predseda predstavenstva GBB Gazibel Fikret Tural, koordinátor kuchyne metropolitnej samosprávy Gaziantep a vedúci Centra kulinárskych umení (MSM) šéfkuchár Doğa Çitçi.
Na konci tlačovej konferencie sa o produkcii „Katmer“, jednej z pochúťok jedinečných pre región Gaziantep, podelili zúčastnení novinári a predstavili sa katmer.
Buďte prvý komentár