Dietológ Özden Örkcü z univerzity Üsküdar NPİSTANBUL Brain Hospital upozornil na vzťah medzi zdravím mozgu a správnou a vyváženou stravou a urobil hodnotenie výživy priaznivej pre mozog.
Örkcu povedal:
„Potraviny ako občerstvenie, sladkosti, cheeseburgery, ochutené čipsy a nealkoholické nápoje spôsobujú rýchly nárast dopamínu. Pretože tieto voľby negatívne ovplyvňujú našu stravu a zdravie čriev, majú negatívny vplyv na funkciu nášho mozgu a duševné zdravie. Moderná západná strava je na konci zoznamu na podporu funkcie mozgu, zníženie depresie a zlepšenie nálady. Rastlinná stredomorská strava je spojená so zdravými tukmi, mastnými rybami, olivami, orechmi a pozitívnou funkciou mozgu. Stredomorská strava sa zameriava na iné potraviny, ktoré znižujú riziko demencie a Alzheimerovej choroby. Na podporu zdravého mikrobiómu by strava mala vyvážiť nielen ovocie a zeleninu, ale aj nespracované obilniny, morské plody, probiotické kultúry a prebiotické primery.
Naopak, strava, ktorá zahŕňala vysoký príjem červeného a spracovaného mäsa, rafinovaných obilnín, sladkostí, mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku, masla a zemiakov, ako aj nízky príjem ovocia a zeleniny, bola spojená so stravou západného štýlu s výrazne zvýšeným riziko depresie. Nedávno štúdia na dospelých nad 50 rokov zistila súvislosť medzi vysokou úrovňou úzkosti a diétami s vysokým obsahom nasýtených tukov a pridaných cukrov. Zaujímavé je, že podobné zistenia vedci zaznamenali aj u detí a tínedžerov. Napríklad 56 štúdií zistilo súvislosť medzi vysokým príjmom zdravých potravín, ako je olivový olej, ryby, orechy, strukoviny, mliečne výrobky, ovocie a zelenina, a zníženým rizikom depresie počas dospievania.“
Zdôrazňujúc, že jedným z antioxidačných vitamínov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia centrálneho nervového systému, je vitamín A, Özden Örkcü pokračoval takto:
„Zistilo sa, že sérové a plazmatické koncentrácie vitamínu A a beta karoténu sú nízke u jedincov s Alzheimerovou chorobou. V štúdii uskutočnenej vo Švajčiarsku s účasťou 65 pacientov s Alzheimerovou chorobou vo veku od 94 do 442 rokov sa zistilo, že výkonnosť pamäte sa zlepšila so zvýšením plazmatickej koncentrácie beta karoténu.
Bolo hlásené, že nízka spotreba hydrogenovaného oleja a nasýtených tukov v každodennej strave a udržiavanie polynenasýtených mastných kyselín z rastlinných zdrojov a omega-3 polynenasýtených mastných kyselín z rýb vo vysokých hladinách znižuje riziko demencie. Keď sa skúmal príjem ovocia, uhľohydrátov, tiamínu, folátu a vitamínu C u týchto pacientov, zistilo sa, že skóre mini-mentálnych testov sa zvýšilo pri vysokom príjme týchto pacientov.
Dietológ Özden Örkcü vymenoval výživové odporúčania, ktoré sú účinné pri ochrane zdravia mozgu, nasledovne:
Zelená by sa nemala zanedbávať: Kapusta, špenát, brokolica a ďalšie listové potraviny sú plné živín, ktoré podporujú funkciu mozgu, vrátane vitamínu K a beta karoténu. Konzumácia zeleniny môže tiež pomôcť spomaliť kognitívny pokles, ktorý prichádza s vekom. Ak sa rozhodnete jesť šaláty, dochuťte ich alternatívnymi koreninami a nie sladkými sladidlami, ako je sirup z granátového jablka s obsahom glukózového sirupu.
Mastné ryby: Niektoré ryby sú nabité omega-3 mastnými kyselinami, ktoré po spracovaní v tele zlepšujú pamäť, zlepšujú náladu a chránia pred znížením funkcie mozgu. Vyberte si mastné ryby, ako je losos, pstruh a sardinky, aby ste maximalizovali tento prínos. Vyberte si mastné ryby, ktoré neboli ošetrené konzervačnými látkami alebo rastovými hormónmi.
Vysokokvalitné oleje: Kvalitnejšie oleje ako avokádový, slnečnicový a olivový olej podporujú tráviaci systém a môžu pomôcť posilniť kognitívnu pamäť. Tiež urobia vaše jedlá chutnými. Spracované rastlinné a repkové oleje by sa mali konzumovať opatrne. Tieto oleje, ktoré sú v západnej kultúre bohaté, sú lacnejšie. Bohužiaľ, používanie lacnejších, vysoko spracovaných olejov môže byť pre telo škodlivé kvôli voľným radikálom vytvoreným počas procesu oxidácie.
Jahoda: Obsahuje flavonoidy, prírodné pigmenty, ktoré dodávajú ovociu žiarivé farby. Výskum ukazuje, že táto skupina fytonutrientov, nazývaná aj „rastlinné potraviny“, môže pomôcť bojovať proti voľným radikálom a znížiť oxidačný stres vo vašom tele. Ukázalo sa, že ovocie obsahujúce antioxidanty zlepšuje pamäť, najmä.
Orechy: Orechy ako orechy, vlašské orechy, mandle a pistácie majú vysoký obsah kyseliny alfa-linolovej, esenciálnej omega-3 mastnej kyseliny spojenej so zlepšením pamäti. Snack orechy sú tiež zdravou alternatívou dezertov, pretože majú vysoký obsah bielkovín a plnia. Orechy ako gaštany a mandle môžu tiež pomôcť pri podpore zdravého mikrobiómu, pretože sú prirodzene alkalické.
Horká čokoláda: Horká čokoláda, kakao a kakaový prášok sú účinné nástroje na zlepšenie našej nálady s malým poškodením zdravia. Tmavá čokoláda je bohatá na flavonoidy, kofeín a množstvo antioxidantov, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na naše hormonálne funkcie a znižujú zápal. Ešte dôležitejšie je, že tmavá čokoláda môže prudko zvýšiť našu náladu prostredníctvom uvoľňovania dopamínu. Vyhnite sa spracovanej mliečnej a bielej čokoláde, ako aj čokoláde s pridaným cukrom. Mali by ste sa vyhnúť jedeniu viac ako niekoľkých kúskov horkej čokolády naraz, aby ste predišli zaplaveniu vášho systému dopamínom alebo spôsobeniu bolesti hlavy.“
Buďte prvý komentár