Čo je Slow Food? Ako vzniklo hnutie Slow Food?

Mnohí z nás si zvykli vybavovať všetko rýchlo, v rušnom pracovnom živote, stretnutiach, na ktorých je potrebné sa zúčastniť, prácach, ktoré je potrebné zorganizovať, alebo v zhone každodenného života. Museli byť chvíle, keď ste si zrazu uvedomili, že obedňajšia prestávka prišla a odišla. V takýchto časoch nám prichádzajú na pomoc jedlá z rýchleho občerstvenia ako najpraktickejšia metóda na potlačenie náhleho pocitu hladu. Všetci vieme, že tieto potraviny, ktoré šetria moment a zničia pocit hladu už za päť minút, neprinášajú z dlhodobého hľadiska dobré výsledky. Čo sa teda dá v tejto chvíli urobiť?

Čo je Slow Food?

Slow food, ako už názov napovedá, je vlastne opakom rýchleho občerstvenia, ktoré mnohí z nás často konzumujú. Najvýraznejšou črtou tohto trendu, ktorý podporuje pomalé jedenie, je, že suroviny skonzumované v jedle patria do regiónu, v ktorom žijete. Inými slovami, základ tohto hnutia spočíva vo využívaní produktov vašej geografie. Tento trend, ktorý podporuje jedinečné vlastnosti a produkciu každého regiónu, tvrdí, že by sme mali vedieť, odkiaľ pochádzajú produkty v potravinách, ktoré jeme, príbeh tohto jedla alebo výhody produktu.

Ako vzniklo hnutie Slow Food?

Slow food vlastne nie je veľmi nový trend. Má 40-ročnú históriu. Hnutie pomalého jedla sa zrodilo v roku 1982 ako odpoveď na otvorenie McDonalds na námestí Piazza di Spagna v Ríme. Skupina vedená Carlom Petrinim protestuje proti McDonalds hádzaním talianskych cestovín. Najväčším dôvodom tohto protestu je zrýchlenie života po priemyselnej revolúcii a neuvedomenie si stravovacích návykov. Skupina, ktorá presadzuje potrebu spomaliť a vážiť si miestnych, keďže svet sa vyvíja smerom k rýchlemu životu, si osvojuje motto „Dobré, čisté a férové ​​jedlo“. Symbolom pohybu je slimák, ktorý je známy svojou pomalosťou. Aj keď sa toto hnutie zrodilo v Taliansku, podporujú ho ľudia po celom svete, ktorí čelia rýchlemu životu a mnohým problémom, ktoré rýchly život prináša, a funguje dodnes.

Pomalé jedlo a vzťah udržateľnosti

Príroda funguje bezchybne a má v sebe obrovskú rovnováhu. Cenné a úžitkové druhy rastlín rastú v rôznych regiónoch ako vo svete, tak aj u nás. Hnutie pomalého jedla, ktoré je účinné na celom svete, má za cieľ chrániť biodiverzitu týchto regiónov a regiónov a preniesť produkciu na budúce generácie vytvorením semenných bánk. Pomocou metódy permakultúry (trvalo udržateľné poľnohospodárstvo) môžu byť rovnaké produkty odovzdávané budúcim generáciám po mnoho rokov bez akejkoľvek zmeny v ich genetických mapách. Podpora výroby má veľký význam ako pre ochranu rovnováhy v prírode, tak aj pre zdravý život. Hnutie slow food podporuje konzumáciu lokálnych produktov, ako aj slow food. V dnešnom svete, kde sa veľa hovorí o udržateľnosti a globálne spoločnosti a značky pracujú na udržateľnosti, hnutie pomalého jedla poskytuje výhody v dôležitom bode, aby sme boli zdraví a podporili výrobu vo vašom regióne.

Hnutie pomalého občerstvenia, ktoré vzdeláva spotrebiteľov o konzumácii produktov rýchleho občerstvenia a zvyšuje povedomie o škodlivosti rýchleho občerstvenia, má za cieľ zvýšiť počet ľudí, ktorí majú vysoké povedomie a podporujú lokálnu produkciu vo svojom regióne. Tým je zabezpečené aj rozširovanie ekologických fariem.

Hnutie proti používaniu pesticídov v poľnohospodárstve tiež bojuje proti používaniu pesticídov a obhajuje úplne prirodzený a udržateľný systém vo výrobe.

Hoci udržateľnosť, zdravý život a podpora miestnej výroby sú hlavnými cieľmi, pomalé jedlo funguje aj na chuti. Hnutie zdôrazňujúc vynikajúce chute prírodných a miestne vypestovaných potravín má za cieľ povzbudiť viac ľudí, aby si osvojili návyk konzumovať organické potraviny.

Aby sme znížili našu uhlíkovú stopu, je rovnako dôležité venovať pozornosť spotrebe energie, využívať zelenú energiu alebo uprednostňovať alternatívne spôsoby dopravy, ako aj prehodnotiť naše stravovacie návyky. Stačí si prehodnotiť svoj týždenný jedálny lístok a zvážiť výber zdravých a udržateľných potravín namiesto týchto jedál. Dokonca aj táto perspektíva vám môže pomôcť otvoriť nový horizont v posunutí vášho vedomia na úplne novú úroveň.