Boli vyhlásení víťazi súťaže „35 kuchári do 3 rokov“ organizovanej v rámci Týždňa reštaurácií. Na podujatí organizovanom už po 11. krát Dude Table s hlavným sponzorstvom Metro Turkey súťažilo 35 mladých kuchárov, ktorí ponesú tureckú kuchyňu do budúcnosti, o to, aby sa stali ambasádormi tureckej kuchyne v oblasti udržateľnosti v súťaži „3 šéfkuchári do 10 rokov “, ktorá sa tento rok konala po prvýkrát. V gastro platforme Metro Turkey Gastronometro získali 2 kuchári rovnaké skóre medzi víťazmi súťaže pri hlasovaní poroty, takže víťazom súťaže sa stali 3 kuchári namiesto 4. Víťazmi sa stali Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray a Selim Özgür.
V rámci 11. ročníka Restaurant Week, prvého tureckého festivalu gastronómie, ktorý spája všetku dynamiku gastronómie a spoločenského života a ktorý sa konal pod hlavným sponzorstvom Metro Turkey, sa po prvý raz uskutočnila súťaž „35 kuchári do 3 rokov“. čas v tomto roku. Na tomto podujatí, ktoré sponzoruje aj Metro Turkey, inšpiratívni mladí šéfkuchári z tureckej kuchyne súťažili o to, aby sa udržateľnosť stala hlavnou disciplínou ich kuchýň. V súťaži, ktorá sa konala v Gastrometre 16. mája, zvíťazili 4 kuchári v degustáciách poroty s taniermi, ktoré pripravili v disciplíne „bezodpadová kuchyňa“. Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray a Selim Özgür boli vybraní ako „vyslanci tureckej kuchyne v oblasti udržateľnosti“. Mladí kuchári, ktorí sa dostali do finále, dostali od Metro Turkey právo trénovať na platforme Metro v Prahe.
Profesionáli v oblasti gastronómie v porote
Riaditeľ gastronómie Maximillian JW Thomae, prezident Dude Table Gastronomy Agency Funda Insal, novinár a spisovateľ pre gastronómiu Ebru Erke a šéfkuchárka Cooks Grove Şemsa Denizsel sa zúčastnili v porote súťaže.
V súťaži, do ktorej sa môžu zapojiť všetci mladí kuchári vo veku 18 – 35 rokov, pripravovali kandidáti svoje recepty v kategórii hlavné jedlo v rámci zásad bezodpadovej kuchyne online prihláškou. 10 kandidátov vybraných zo zaslaných receptov; Porota ho určila podľa niektorých hodnotiacich kritérií, akými sú vzdelanie v oblasti gastronómie, kulinárske skúsenosti, kreativita a technika bezodpadových receptúr a vzťah k tureckej kuchyni 4 členmi poroty. Títo kandidáti boli pozvaní do Gastrometra, aby 16. mája predstavili svoje recepty na degustácii poroty.
Finalista spomedzi 10 kandidátov; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray a Selim Özgür budú vyškolení ako ambasádori tureckej kuchyne v oblasti udržateľnosti na platforme Metro Turkey v Prahe, hlavnom meste Českej republiky. Medzinárodné skúsenosti kuchári získajú aj návštevami michelinských reštaurácií a stretnutiami šéfkuchárov v Prahe.
“Súťaž 35 šéfkuchárov do 3 rokov zmenila”
Riaditeľ gastronómie Maximillian JW Thomae uviedol, že súťaž 35 kuchári do 3 rokov je odlišná od iných súťaží a povedal: „Každá súťaž v oblasti gastronómie je organizovaná podľa takmer rovnakých kritérií, akými sú chuť a prezentácia. Ale súťaž 35 šéfkuchárov do 3 rokov sa konala špeciálne pre „udržateľnosť a bezodpadovú kuchyňu“ a priniesla rozdiel. Jedna z tém, ktorá ma na súťaži zaujíma najviac, bola, že súťaž prispela k rozvoju mladých kuchárov tým, že sa odlíšila od iných súťaží.
Restaurant Week je v plnom prúde
Restaurant Week, ktorý spája všetku dynamiku gastronómie a spoločenského života a prispieva ku kultúre života v meste, je prvým gastronomickým festivalom v Turecku. 11. ročník Restaurant Week, ktorý sa tento rok koná s témou „udržateľnosti“, pokračuje do 31. mája. Počas Týždňa reštaurácií, ktorý pokračuje v Istanbule, najmä v Izmire, Bodrume, Denizli a Gaziantepe, prinášajú popredné zúčastnené turecké reštaurácie svoje menu s tematikou udržateľnosti, špeciálne vytvorené pre túto udalosť, pre milovníkov chuti za dostupnejšie ceny.
Restaurant Week, kde je sponzorom nákupného centra Akasya AVM a sponzorom Street Flavour je Hellmann's, pozýva aj tento rok všetkých milovníkov gastronómie zažiť nové chuťové zážitky.
Buďte prvý komentár