„Týždeň tureckej kuchyne“, ktorý sa začal pod záštitou manželky prezidenta Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğanovej s cieľom propagovať bohatú kulinársku kultúru Turecka do celého sveta, bol oslávený programom, v rámci ktorého boli vystavené miestne chute Bursy. príspevky mestskej samosprávy Bursa.
Pod záštitou predsedníctva a manželky prezidenta Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan sa v dňoch 21. – 27. mája pod koordináciou Ministerstva kultúry a turizmu, Úradom guvernéra Bursy a Provinčným riaditeľstvom kultúry, uskutočnil „Týždeň tureckej kuchyne“. a Cestovný ruch s podporou mestskej samosprávy Bursa Oslávil sa programom organizovaným s príspevkami okresných samospráv. Veľký záujem prejavili občania o program v parku Merinos, kde boli vystavené ukážky z bohatej kulinárskej kultúry Bursy. V programe, ktorý sa začal reláciami Hacivat a Karagöz, sa okrem propagácie miestnych chutí v Burse uskutočnila súťaž vo varení bezlepkovej múky v spolupráci s Bursa Celiac Life Association. Celiakia a dôležitosť bezlepkového života boli zdôraznené ponukou bezlepkových produktov.
“Máme nespočetné množstvo hodnôt”
Starosta metropolitnej samosprávy Bursa Alinur Aktaş uviedol, že Bursa, prvé hlavné mesto Osmanskej ríše, je jedným z najdôležitejších miest Turecka z hľadiska gastronómie a kulinárskej kultúry. Prezident Aktaş uviedol, že hoci sa pri zmienke o Burse vybaví döner alebo gaštanový cukrík, bursácka kuchyňa, ktorá má veľmi bohatú tradíciu z hľadiska surovín a receptúr, má široké spektrum od olivového oleja po mäsité jedlá, od rýb až po dezerty. Starosta Aktaş vyjadril, že pri pohľade na ročenky Bursa, registre Bursa evkaf, registre kadı, záznamy vedené nadáciami, produkty zakúpené pre palácovú kuchyňu, rôzne dokumenty a knihy, možno vidieť minulosť bursskej kuchyne, povedal: „Ako samospráva metropoly Bursa, pracujeme s rôznymi zainteresovanými stranami na odhalení týchto hodnôt. Bursa, ktorá sa rozrástla prisťahovalectvom z Rumélie na Balkán, z Kaukazu do rôznych oblastí Anatólie, má všetky druhy kulinárskych kultúr. Chceme toto bohatstvo spojiť s celým Tureckom a svetom. Máme nespočetné množstvo hodnôt, od mäsových guľôčok s pitou po čierne figy, od mliečnej chalvy po pitu s tahini, od broskýň Bursa po olivy Gemlik. Na Týždeň tureckej kuchyne sme naplánovali rôzne aktivity. Prvýkrát organizujeme festival s názvom 'Bursa Gastronomy Festival Silky Tastes' počas 23 dní v dňoch 25. - 2022. septembra 3. S gastronómiou máme veľké ciele. Verím, že festival prinesie Burse pridanú hodnotu. Vieme, že gastronómia je jedným z najdôležitejších titulov cestovného ruchu. Ako Bursa máme tento potenciál.“
Ahmet Misbah Demircan, námestník ministra kultúry a cestovného ruchu, vystúpil na pódium a informoval o práci s knihou Emine Erdoğan „Turecká kuchyňa so storočnými receptami“, v ktorej sa po prvý raz svetu otvorili tisícky rokov staré tradičné recepty Anatólie. s ich zdravými a bezodpadovými aspektmi. V súvislosti s dôležitosťou polievkovej kultúry v anatolských krajinách Demircan povedal: „Nemali by sme konzumovať náhodné priemyselné produkty. V ktorom regióne žijeme, by sme mali konzumovať produkty vyrobené v tomto regióne. Výživa je kultúra. Kŕmenie je ďalšia vec. Jedným zo spôsobov integrácie s prostredím, v ktorom žijeme, je živiť sa potravinami v regióne. Potravinová rozmanitosť je v Anatólii vysoká. Sú to priemyselné potraviny, ktoré nás ohrozujú. Mali by sme vždy vyjadrovať škody, ktoré z toho vyplývajú. Na tento účel sa súčasne konajú programy Týždňa tureckej kuchyne v 81 provinciách. Nezabúdajme, že kulinárska kultúra má v cestovnom ruchu dôležitú úlohu. Nemali by sme zabúdať na to, aká vzácna je kuchyňa.
Guvernér Bursy Yakup Canbolat uviedol, že stravovacie návyky sa formujú podľa geografie a postupom času sa zmenili na kultúru. Canbolat uviedol, že stredoázijské, seldžucké a osmanské obdobia by mali byť preskúmané, aby bolo možné dobre porozumieť modernej tureckej kuchyni, a uviedol, že týždeň tureckej kuchyne odhalí zabudnutú kultúru jedla a osvieži kultúrnu pamäť. Canbolat uviedol, že rôzne kultúry udržiavajú svoju jedinečnú kuchyňu nažive v Burse, ktorá v každom období histórie prijímala prisťahovalectvo z rôznych častí sveta, a povedala: „Bursa, ktorá spája rôzne kultúry pri jednom stole, obohatila svoje kultúrne dedičstvo. Množstvo produktov pestovaných v oblasti Uludağ a Bursa sa vážne odrazilo na mestskej kuchyni. Prikladáme dôležitosť takým štúdiám, ktorých cieľom je dostať tureckú kuchyňu do popredia.
Po príhovoroch odovzdali výhercom súťaže o pečivo z bezlepkovej múky darčeky členovia protokolu. Na záver programu sa rozkrojila torta od Hasana Acara z bezlepkovej múky, ktorá sa podávala účastníkom. Prezidentka Alinur Aktaş a jej sprievod neskôr navštívili stánky rozmiestnené v tejto oblasti a preskúmali remeselné výrobky združení.
Buďte prvý komentár