Na Restaurant Week, prvom gastronomickom festivale v Turecku, ktorý sa tento rok už po 5. raz uskutoční medzi 31. a 11. májom, budú vo vybraných reštauráciách v Istanbule, Izmire, Bodrume, Denizli a Gaziantepe predstavené milovníkom gastronómie lahodné menu na tému „Udržateľnosť“. . Restaurant Week, ktorý organizuje Dude Table s hlavným sponzorstvom Metro Turkey, je opäť dejiskom inovácií. V rámci súťaže „35 šéfkuchári do 3 rokov“, ktorá sa tento rok uskutoční prvýkrát, budú v tejto súvislosti súťažiť inšpiratívni mladí šéfkuchári z tureckej kuchyne s cieľom urobiť z udržateľnosti hlavnú disciplínu ich kuchýň.
11. ročník prvého gastronomického festivalu v Turecku, Restaurant Week, ktorý spája všetku dynamiku gastronómie a spoločenského života a prispieva ku kultúre života v meste, zorganizuje Dude Table a pod hlavným sponzorstvom Metro Turkey, medzi 5. a 31. májom 2022. . Tento rok sa v rámci Restaurant Week, kde sa hovorí o téme „udržateľnosti“, púta pozornosť bezodpadová kuchyňa. V rámci Týždňa reštaurácií, ktorý pozýva milovníkov chuti, aby sa najedli a zažili nové zážitky, sa tento rok po prvý raz uskutoční súťaž „35 kuchári do 3 rokov“ zameraná na tému „Udržateľnosť“. V rámci súťaže budú súťažiť mladí kuchári, ktorí ponesú našu kuchyňu do budúcnosti, aby sa stali ambasádormi tureckej kuchyne v oblasti udržateľnosti.
Profesionáli v oblasti gastronómie v porote
Porotu súťaže budú tvoriť riaditeľ gastronómie Maximillian JW Thomae, prezidentka Dude Table Gastronomy Agency Funda Insal, novinárka a spisovateľka pre gastronómiu Ebru Erke a zakladateľka Cooks Grove šéfkuchárka Şemsa Denizsel. Do súťaže, do ktorej sa môžu zapojiť všetci mladí kuchári vo veku od 18 do 35 rokov, budú uchádzači prihlasovať recepty, ktoré pripravili v kategórii hlavné jedlo v rámci zásad bezodpadovej kuchyne prostredníctvom online prihlášky. . 10 kandidátov, ktorí budú vybratí spomedzi predložených receptov, určia 4 členovia poroty v súlade s viacerými hodnotiacimi kritériami, akými sú ich vzdelanie v oblasti gastronómie, kulinárske skúsenosti, kreativita a technika v bezodpadových receptúrach a ich vzťah k turečtine. kuchyne. Títo kandidáti budú pozvaní do Gastronometra, aby predstavili svoje recepty pri degustácii poroty.
Sinem Türung, generálny riaditeľ spoločnosti Metro Turkey, ktorá sa už viac ako 30 rokov snaží zachovať tureckú kulinársku kultúru a preniesť ju na budúce generácie a udržateľnosť kladie do centra všetkých svojich prác, povedal:
„Pri práci na ochrane hodnôt tureckej kuchyne a na zabezpečení toho, aby sa dostala na miesto, ktoré si zaslúži; Naďalej stojíme za našimi mladými šéfkuchármi, ktorí ponesú našu kulinársku kultúru aj do budúcnosti, a pokračujeme v našich podporných projektoch. Snažíme sa podporovať všetky druhy iniciatív, ktoré propagujú a rozvíjajú gastronomické hodnoty našej krajiny, zabraňujú zabudnutiu našich tradičných chutí a prispievajú k našej kultúre. Ako Metro Turkey sme radi, že môžeme opäť prevziať hlavný sponzoring Restaurant Week a podporiť súťaž mladých kuchárov v súlade s touto víziou. Veríme, že mladí ambasádori udržateľnosti tureckej kuchyne, ktorí prenesú hodnoty našej krajiny do budúcnosti vytváraním udržateľných kuchýň, budú inšpirovať ďalších mladých kuchárov v súťaži 35 kuchári do 3 rokov a podniknú úspešné kroky k tomu, aby sme priniesli našu kuchyňu. na miesto, ktoré si zaslúži. Už vopred prajem našim mladým kuchárom úspech a prajem, aby bol týždeň reštaurácií aj tento rok veľmi príjemný, poučný a zvyšoval povedomie.“
Právo študovať v zahraničí pre mladých kuchárov z Metro Turkey
Metro Turkey uvádza, že hlavným spôsobom, ako dosiahnuť udržateľnosť tureckej kuchyne, je urobiť z udržateľnosti hlavnú disciplínu v kuchyni mladých šéfkuchárov, ktorí sú budúcnosťou tejto kuchyne. Prostredníctvom súťaže „35 šéfkuchári do 3 rokov“ poskytne Metro Turkey, ktorej cieľom je urobiť z udržateľnosti motiváciu pre mladých kuchárov, 3 finalistom mladým šéfkuchárom právo trénovať na platforme Metro v Prahe so zameraním na udržateľnú kuchyňu.
Víťazi budú vyhlásení na konferencii Turecká kuchyňa 2.0
Mená 10 šéfkuchárov vybraných spomedzi 3 kandidátov, ktorí predstúpia pred porotu so svojimi receptami pripravenými na princípe bezodpadovej kuchyne, budú zverejnené na konferencii Turecká kuchyňa 14, ktorá sa bude konať vo Feriye 2.0. mája v rámci z Týždňa reštaurácií.
Online prihlášky do súťaže „35 kuchári do 3 rokov“, ktorá sa začala v marci, pokračujú do 15. apríla. Mladí kuchári, ktorí sa chcú prihlásiť, majú prístup k súboru s podrobnými informáciami o súťaži. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Môžete sa k nim dostať z webovej stránky a odoslať ich žiadosti. restauranthaftasi@dudetable.com môžu byť preposlané na ich e-mailovú adresu. #týždeň reštaurácie
Pre viac informácií o Restaurant Week, môžete kontaktovať Dude Table Gastronomy Marketing Agency, referentku pre médiá a komunikáciu Gülçin Gökdere.
Buďte prvý komentár