Jedným z hlavných dôvodov problému plytvania potravinami, ktorý nadobudol globálny rozmer, sú spotrebiteľské návyky ľudí. Učenie sa a implementácia spôsobov na zníženie negatívnych účinkov plytvania potravinami je pre budúcnosť planéty rozhodujúce.
Čo je to potravinový odpad?
Živiny, ktoré jednotlivci potrebujú konzumovať, aby mohli vykonávať svoje životne dôležité činnosti, tvoria potravu. Na druhej strane plytvanie potravinami možno definovať ako nadmerné používanie vyrobených potravín a ich odpadu bez toho, aby boli skonzumované. Z poľa do dodávateľských reťazcov, z predajných miest do domácností dochádza k plytvaniu potravinami, keď sa vyprodukované jedlo plytvá, zničí alebo neskonzumuje takmer za všetkých podmienok. Ročne sa na svete vyhodí asi jedna tretina potravín vyrobených na ľudskú spotrebu, teda asi 1,3 miliardy ton potravín. Najmä ovocie, zelenina a obilniny sú najviac plytvanými druhmi potravín. Plytvanie potravinami znamená aj plytvanie zdrojmi, akými sú voda, pôda, energia, práca a kapitál. V tomto smere je jednou z príčin klimatickej krízy.
Prečo dochádza k plytvaniu potravinami?
Rozhodujúcu úlohu pri plytvaní potravinami zohrávajú mnohé faktory ako nedostatočná ekonomická infraštruktúra, nesprávna poľnohospodárska a potravinová politika, nedostatočné technologické vybavenie. Jeho cieľom je dodať zozbierané potraviny z výrobných miest spotrebiteľovi za vhodných podmienok a čo najskôr. K stratám dochádza v každej fáze dodávateľského reťazca, od techník zberu po metódy skladovania a chladenia, od prepravy až po proporcionálnu distribúciu potravín obyvateľstvu.
Takmer polovica potravinového odpadu pochádza z individuálnych činností. Potraviny, ktorých množstvo v procese príchodu z farmy na stôl postupne klesá, sa v dôsledku nákupných a spotrebných návykov ľudí dostáva do poslednej fázy plytvania. Najrozhodujúcejším faktorom pri plytvaní potravinami je nesprávny výpočet ich potravinových potrieb. Hlavným zdrojom plytvania potravinami je, že jednotlivci nenakupujú potraviny v súlade so svojimi potrebami a prebytočné a nepoužité potraviny sa vyhadzujú alebo nechávajú hniť.
O plytvaní potravinami v Turecku
Podľa aktuálnych údajov Programu OSN pre životné prostredie predstavuje plytvanie potravinami v dôsledku spotreby domácností v Turecku každý rok 7,7 milióna ton. To znamená, že ročný potravinový odpad na osobu sa pohybuje okolo 93 kg. Keď sa vezme do úvahy priemyselný potravinový odpad, potravinový odpad v Turecku dosahuje až 18 miliónov ton. Vo svetle všetkých týchto údajov možno interpretovať, že Turecko je jednou z krajín, kde by sa mali prijať vážne opatrenia týkajúce sa plytvania potravinami.
Ako môžeme zabrániť plytvaniu potravinami?
S rýchlo narastajúcim plytvaním potravinami na celom svete naberá na dôležitosti otázka, ako tomuto problému predchádzať. Pri znižovaní plytvania potravinami je dôležité vypracovať profesionálnejšie opatrenia v každej fáze dodávateľského reťazca. Okrem toho zohrávajú dôležitú úlohu pri vytváraní riešení aj jednotlivci. Tu je to, čo môžete urobiť, aby ste zabránili plytvaniu potravinami:
Identifikujte svoje potreby: Pozorne sledujte svoje týždenné nákupy potravín. Ak máte doma potravinový odpad, určte svoje skutočné potreby sledovaním toho, čo sa vyhodí a prečo.
Nakupujte inteligentne: Choďte nakupovať potraviny so zoznamom, nekupujte viac ako potrebujete a pri nákupe potravín si vždy skontrolujte dátumy spotreby.
Správne skladujte potraviny: Zistite, ktoré potraviny by ste mali skladovať a ako. V prípade potreby použite mrazničku alebo sa uchýlite k ochranným metódam, ako je sušenie a morenie.
Vyhodnoťte zvyšky: Zvyšky skladujte v chladničke a čo najskôr spotrebujte. Namiesto toho, aby ste vyhadzovali starý chlieb alebo ovocie, ktoré stratilo svoju čerstvosť, skúste im dať ešte jednu šancu pomocou kreatívnych receptov.
Vytvorte kompost: Ak máte vhodný priestor, môžete na výrobu kompostu použiť zvyšky materiálov, ktoré používate pri varení, ako sú zeleninové a ovocné šupky.
Preskúmajte prístup nulového odpadu: Osvojte si prístup nulového odpadu, aby ste predišli všetkým druhom odpadu a snažte sa konať s týmto vedomím vo svojom každodennom živote.
Potravinový odpad a jeho dôsledky
Plytvanie potravinami má negatívny vplyv na mnohé aspekty života. Hlavné z týchto účinkov možno vymenovať takto:
- Globálna potravinová kríza a hlad
- Straty paliva vo výrobe a logistike
- Znížená produktivita obrábanej pôdy
- Plytvanie zdrojmi elektriny a vody
- Strata pracovnej sily
- Kapitálová strata
Osvojenie si správnych nákupných a spotrebiteľských návykov ako uvedomelého spotrebiteľa vo veľkej miere prispieva k predchádzaniu plytvaniu potravinami. Kľúčom k predchádzaniu akémukoľvek plytvaniu je aj snaha o udržateľný životný štýl.
Buďte prvý komentár