IMM zaútočila na 18. Medzinárodné dni kuchyne v Istanbule, ktoré organizovala Turecká federácia kuchárov a kuchárov (TAŞFED). Kuchári İBB získali spolu 11 medailí, z toho päť zlatých, päť strieborných a jednu bronzovú.
Mladí šéfkuchári Istanbulskej metropolitnej samosprávy (IMM) sa presadili na Medzinárodných kulinárskych dňoch Istanbulu, ktoré sú považované za najvýznamnejšiu súťaž v oblasti gastronómie v Turecku. Svoje zručnosti predviedlo 32 960 kuchárov z 120 krajín. Porota zložená zo XNUMX domácich a zahraničných šéfkuchárov vybrala to najlepšie zo svetovej kuchyne. Na základe hodnotení získal zlatú medailu Mehmet Yusuf Bilmez v kategórii „Zlatý mladý šéfkuchár roka“ s plnenými cuketovými kvetmi, špenátovým koláčom, rezňom z foie gras a cuketovým dezertom kadayif s ríbezľovou omáčkou.
5 ZLATÝCH VYHRÁVAJÚ KUCHYNICE A ICH JEDLÁ
Ďalší mladí kuchári, ktorí získali zlatú medailu, vyhrali s nasledujúcimi jedlami: Fatih Talha Celep s medovými melasovými karbonátkami v kategórii „Hlavné jedlo“; Burak Karabıçak v kategórii Ryby s morským ostrím obaleným čiernou fazuľou; Batuhan Aydın s gorgonzolovou omáčkou Sviečková pečená v husacej masti v kategórii; Burak Çevik priniesol zlatú medailu do kuchyne IMM s Tenderloin vyrobenou z kuskusových guľôčok.
BRONZOVÁ CENA PRE KADAYIFLI BEACH SARMA
Kreatívne jedlá mladých kuchárov IMM boli ocenené bronzovou medailou. Sefa Arslan varil v kategórii „Hlavné jedlo“ s cereálnym steakovým filé s roquefortovou omáčkou; Mustafa Samet Demirci V kategórii „Ryby“ morský vlk s avokádom a horčicovou omáčkou; Furkan Çakır s kurkumovou omáčkou Morský vlk; Abdülsamet Kılıç s Hunter's Wrap v kategórii „Hlavné jedlo“; Nakoniec bol Yasin Beytullah Saraycıklı ocenený striebornou medailou v kategórii „Ryby“ s jeho „zábalom z morského vlka s Kadayıf“.
V kategórii „Ryby“ získal Ömer Eroğlu bronzovú medailu s morským vlkom morským.
O MEDZINÁRODNÝCH DŇOCH KUCHYNE ISTANBUL
Organizácia, ktorá je najväčšou tureckou gastronomickou súťažou a festivalom, sa koná už 17 rokov. Koná sa v spolupráci so Svetovou asociáciou kuchárov (WACS) a u nás víta svet gastronómie na medzinárodnej úrovni. Medzinárodné Istanbulské kulinárske dni, ktoré s úspešnými organizáciami v minulosti získali od Svetovej asociácie kuchárov (WACS) titul „Kontinentálne“, poskytujú študentom a mladým kuchárom našej krajiny príležitosť súťažiť na medzinárodnej úrovni. Svetoví majstri kuchári, ktorí súťažia a majú možnosť navštíviť našu krajinu, sú hostení pestrými organizáciami. Medzinárodné Istanbulské kulinárske dni prinášajú našej krajine veľkú hodnotu z hľadiska cestovného ruchu a prinášajú nových šéfkuchárov do tureckej a svetovej gastronómie a slúžia ako most pre tureckú kuchyňu, aby bola vo svete známejšia.
Buďte prvý komentár