Gaštan, jedna z prvých potravín, ktorá príde na myseľ v chladných zimných dňoch; Môže sa konzumovať ako pražená, varená a sladká alebo dodáva chuť pilafom a jedlám. Gaštan, ktorý je nízkokalorickou potravinou, obsahuje vysoké množstvo vlákniny, bielkovín a sacharidov. Je tiež definovaný ako bohatý minerálny zdroj s obsahom draslíka, horčíka, železa a fosforu. Z oddelenia výživy a stravovania nemocnice Memorial Şişli, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen poskytol informácie o výhodách gaštanu.
Zdroj vitamínov a minerálov
Gaštan, čo je orech, obsahuje na rozdiel od vlašských orechov, mandlí a lieskových orieškov menej oleja, vysoký obsah škrobu a vitamínu C. Má mierne sladkú chuť a vďaka vysokému obsahu škrobu sa dá použiť ako múka. Gaštanová múka neobsahuje lepok, možno ju použiť do chleba a pečiva. Gaštan obsahuje vitamíny C, E a B (B1, B2, B3, B6 a B9). Obsahuje aj ďalšie minerály ako fosfor, horčík, síru a vápnik. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tráviaceho systému. Vláknina navyše spomaľuje vstrebávanie živín a pomáha regulovať hladinu cukru a cholesterolu. 3 stredne veľké uvarené gaštany môžeme konzumovať ako výmenu 1 tenkého krajca chleba.
Udrží vás sýtymi a zabráni zápche
Obsahom vitamínu C pôsobí na zníženie cholesterolu. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny v gaštanoch navyše pozitívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu. Gaštan má vysoký antioxidačný potenciál a zabraňuje zápalom v tele. Svojimi antioxidačnými vlastnosťami poskytuje aj ochranu pred srdcovými chorobami a rakovinou. Gaštan je vďaka vláknine a uhľohydrátom veľmi sýte jedlo a poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu. Podporuje črevnú flóru a zabraňuje zápche. Vďaka obsahu vlákniny sa v črevách vstrebáva pomaly a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. S touto vlastnosťou môžu túto potravinu kontrolovane konzumovať aj diabetici.
Posilňuje nervy a dáva šťastie
Gaštan vďaka obsahu vápnika, fosforu a horčíka udržuje kosti a zuby zdravé. Fosfor a vitamíny B v gaštane sú prospešné pre nervový systém. Vitamín B posilňuje nervy a podporuje tvorbu hormónu šťastia serotonínu v mozgu. Nervový systém je veľmi dôležitý, pretože je zodpovedný za kontrolu mnohých častí tela. Gaštany sú prospešné pre nervový systém tým, že vášmu telu dodajú dostatok antioxidantov, čo prispieva k zlepšeniu duševného zdravia. Gaštan má bohatý obsah aminokyselín. Z tohto dôvodu môžu gaštany konzumovať aj vegáni, starší ľudia a športovci. Či už celé alebo vo forme múky, gaštany sú dobrým zdrojom pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.
Diabetici by mali konzumovať kontrolovane
Škrob a cukor sú zložky potravy, ktoré si vyžadujú pozornosť, najmä pre diabetikov. Vzhľadom na vysoký obsah uhľohydrátov v gaštane sa odporúča kontrolovaná konzumácia pre pacientov s cukrovkou, kolitídou alebo obezitou. Gaštany obsahujú niektoré účinné látky, ktoré môžu pri surovej konzumácii spôsobiť tráviace problémy. Môže spôsobiť črevné problémy, ako sú poruchy trávenia alebo zápal žalúdka. Gaštany by sa mali variť a jesť.
ZIMNÝ ŠALÁT S Gaštanmi
Ingrediencie (pre 4 osoby)
- 400 g surových gaštanov alebo 300 g varených gaštanov
- 200 g zmesi čerstvých húb
- 200 g tekvice
- 1 fenikel
- 150 g špenátu alebo žeruchy
- 400 g uvarených a mletých kuracích pŕs
- 1 lyžička soli
zálievka;
- 4 lyžice olivového oleja
- Lyžice jablčného muštu 3
- 2 lyžice vody
- 1 čajová lyžička medu
príprava
Gaštany ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Odstráňte neporušené a bez triesok. Ošúpte a oddeľte gaštany. Umyte zeleninu a huby. Fenikel nakrájame na 8 častí, tekvicu na kocky a šampiňóny na štvrtiny. Dresing pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií šalátového dresingu v mixéri.
Gaštany, zeleninu a kuracie mäso dáme na pekáč, k surovinám pridáme polovicu omáčky a pečieme pri 140ºC 20-30 minút. Zvyšný šalátový dresing pridajte po pol hodine alebo, ak nie je potrebné, po uvarení. Podávajte horúce.
Buďte prvý komentár