Prezentácia medzinárodného veľtrhu gastronómie, ktorý sa bude konať v roku 2022 v İzmire pod názvom „Terra Madre Anadolu“, sa konala v dedine Demircili v Ödemiş. Pri otvorení veľtrhu starosta metropolitnej obce Izmir Tunç Soyer„Bohatosť poľnohospodárskych a gastronomických produktov vyrábaných u nás nemá vo svete obdobu. Túto kultúru je potrebné vysvetliť a propagovať vo svete. Terra Madre prinesie tieto jedinečné recepty anatolskej kuchyne na nové trhy a prinesie im reputáciu, ktorú si zaslúžia.“
Starosta metropolitnej obce Izmir Tunç SoyerV súlade s víziou „Iné poľnohospodárstvo je možné“ bude hostiť veľtrh gastronómie „Terra Madre“ pod vedením najväčšieho potravinového hnutia Slow Food. Veľtrh, ktorý sa koná každé dva roky v talianskom Turíne, sa po prvýkrát uskutoční v İzmire. Terra Madre sa bude konať súčasne s medzinárodným veľtrhom Izmir (IEF) medzi 2. a 11. septembrom 2022 pod názvom „Terra Madre Anadolu“. Prezentácia veľtrhu sa konala v Demircili Village of Ödemiş so širokou účasťou.
Starosta metropolitnej obce Izmir sa zúčastnil propagačného podujatia. Tunç Soyer a jeho manželka İzmir Köy-Koop predseda únie Neptün Soyer, İzmir taliansky generálny konzul Valerio Giorgio a jeho manželka Michelle Moubarak, zástupca starostu metropolitnej samosprávy İzmir Mustafa Özuslu a jeho manželka Müyesser Özuslu, starosta Foça Fatih Gürbüz, starosta mesta Fatih Gürbüz Gürbüz a jeho manželka Eriş a Selma Eriş, starosta Tire Salih Atakan Duran a jeho manželka Necibe Duran, starosta Dikili Adil Kırgöz a jeho manželka Nesrin Kırgöz, starosta Beydağ Feridun Yılmazlar a jeho manželka Filiz Yılmazlar, manželka starostu Narlıdere Ali Engina, Kemalışa, manželka starostu Karagina Kemalıspalke Engina, Kemalıspalke Engin manželka Lütfiye Karakayalı a generálny tajomník İzmirskej metropoly Dr. Buğra Gökçe a Ödemiş Demircili predseda Poľnohospodárskeho rozvojového družstva Hüseyin Coşkun a jeho manželka Birgül Coşkun, prezidentka Potravinárskej komory Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, šéfovia a partneri výrobných družstiev v regióne, metropolitní byrokrati, členovia rady a regionálni predsedovia.
Chlieb vám vyzdvihneme
Prezident Soyer na propagačnom podujatí povedal: „Zdieľal som šesť fáz našej vízie ďalšieho poľnohospodárstva, poľnohospodárskeho ekosystému İzmir. Od toho dňa som do bodky splnil sľuby, ktoré som dal našim výrobcom a všetkým našim občanom. Medzi sľubmi, ktoré sme splnili, sme položili základ našej mliekarenskej továrne v Bayındır a otvorili sme Centrum poľnohospodárskeho rozvoja İzmir v Sasalı. Obnovili sme integrované zariadenie na mäso v Ödemiş a vykonali sme mnoho aktivít, ako je podpora semien predkov a pôvodných plemien zvierat. Obnovili sme výrobné postupy. Produkty výrobcov podporujeme ich kúpou. Dnes sme sa stretli, aby sme zrealizovali ďalší zo sľubov, ktoré sme dali v rámci poľnohospodárstva İzmir. Veľmi sa teším na veľtrh Terra Madre Anatolia, pretože prinesieme chute sveta spolu s İzmirom a chute İzmiru so svetom. To, čo vyrobíte, vyvezieme. Budeme pestovať chlieb pre vás všetkých,“ povedal.
Anatolská kuchyňa dosiahne povesť, ktorú si zaslúži
z Terra Madre sözcüStarosta metropolitnej samosprávy Izmir Soyer vyjadril, že význam slova k je „matka Zem“, povedal: „Máme len jeden cieľ priniesť túto skvelú organizáciu do Izmiru a našej krajiny. Aby z nášho malého výrobcu bol exportér. Zachrániť našich dedinčanov pred ekonomickou prekážkou, v ktorej sa nachádzajú, a dopestovať si chlieb. Anatolská kulinárska kultúra je miesená s úrodnými krajinami, vzduchom a vodou tejto geografie. Bohatstvo poľnohospodárskych a gastronomických produktov vyrábaných u nás nemá vo svete obdobu. Túto kultúru je potrebné vysvetliť a propagovať vo svete. Terra Madre prinesie tieto jedinečné recepty anatolskej kuchyne na nové trhy a prinesie im reputáciu, ktorú si zaslúžia.“
Na to je tu metropolitná samospráva!
Starosta Soyer zdôraznil, že hlavným cieľom poľnohospodárstva İzmir je boj proti suchu a chudobe, povedal: „Jediným kľúčom k boju proti suchu je znovu spopularizovať semená predkov a plemená domácich zvierat. Cestou boja proti chudobe je podpora našich malých výrobcov a výrobných družstiev. Poľnohospodárstvo İzmir je odporom proti poľnohospodárskej ekonomike, ktorú nám vnucujú vykorisťovateľské, deštruktívne a štandardizujúce veľké spoločnosti. Je to rekonštrukcia domáceho a národného poľnohospodárstva u nás. Jediný spôsob, ako to dosiahnuť, je byť na strane pánov národa, teda našich výrobcov. Počuli sme veľa známej rétoriky, opovrhovania našimi dedinčanmi a rozprávania o exportnej bariére malých výrobcov,“ a pokračoval vo svojom prejave takto:0
"Malý výrobca by to nevedel." Export bol úlohou veľkých poľnohospodárskych spoločností. Čo pochopil sedliak z marketingu, predaja a exportu? S naším chápaním „Iné poľnohospodárstvo je možné“ sa toto všetko stáva históriou. Ak náš malý výrobca chce, môže svoj produkt predať na trhu. Ak si to želá, navrhne ten najkrajší obal a doručí ho na trhy a do obchodov s potravinami. Ak si to želá, môže sa zorganizovať, spojiť sa a stať sa silnejším. Úrodu zo svojho poľa naloží na nákladné auto a pošle do prístavu Izmir. Predáva sa do celého sveta. Na to je tu metropolitná samospráva Izmiru.“
V Izmire sa skončila éra!
Starosta metropolitnej obce Izmir, ktorý povedal: „Neobťažujte sa, dajte úrodu spoločnosti, predajte úrodu za nič, táto éra poľnohospodárstva, ktoré sa nezaoberá zvyškom, sa v Izmire skončila“. Tunç Soyer"Nikomu by to nemalo byť ľúto. Vďaka podpore a nákupom, ktoré robíme, náš výrobca zarába peniaze zo svojho produktu. Teraz je tu metropolitná obec Izmir. Už dva a pol roka pracujeme v súlade s našou víziou „Iné poľnohospodárstvo je možné“. Moji priatelia navštevovali pasienky našich 24 revírov jeden po druhom. Stretol 4160 pastierov a vypočul si ich problémy. Vyrobil pastiersku mapu Izmiru, ktorá je v Turecku unikátom. Doteraz bolo na našich pastvinách zistených 110-tisíc 430 kôz, 352-tisíc 185 oviec a 15-tisíc 489 kusov suchozemského dobytka. Na druhej strane sme objavili semená čiernej ryby, raže ostrice, damsona a gambilye, ktoré pred 10 rokmi takmer vyhynuli. Začali sme s hrsťou, získali sme dostatok semien na tisíce akrov a podelili sme sa o to s našimi farmármi. Našim farmárom, ktorí produkujú tieto semená, garantujeme nákup trojnásobku trhovej hodnoty. Budeme dávať aj naďalej. Prečo sme to všetko urobili a budeme to robiť? Pretože túto krajinu máme veľmi radi. Nechceme, aby žiadne dieťa chodilo spať hladné, ani na dedine, ani v meste. Akceptujeme, že každý má právo na jedlo tam, kde sa narodil.“
Vybudujeme spolu krásnu budúcnosť
Prezident Soyer v súvislosti s hospodárskou krízou, v ktorej sa krajina nachádza, povedal: „Naše deti a mládež, ktorí sú partnermi tohto dňa a hrajú sa v školskej záhrade, to nezažijú. Spolu im vybudujeme krásnu budúcnosť. Tieto politické a ekonomické krízy, ktoré si nikto z nás nezaslúži, sa skončia. Spoločne to dosiahneme,“ povedal.
Je dobré, že po tejto ceste kráčame s prezidentom Tunçom
Starosta Ödemiş Mehmet Eriş pri spustení Terra Madre povedal: „Je toho veľa, čo treba povedať, je pred nami dlhá cesta. Veľmi pekne vám ďakujem za osvetlenie Terra Madre ako svetlo v obci Demircili. Ako sebestačná krajina s poľnohospodárstvom a chovom zvierat nás prezident Tunç učí, čo by sme mali robiť so správnymi poľnohospodárskymi metódami. Učí nás. Je to opäť naše svetlo na Terra Madre Tunç Soyer. Našťastie touto cestou kráčame s ním. Keď bronzový prezident povedal „Iné poľnohospodárstvo je možné“, prišiel do týchto krajín. Pretože význam Ödemiş pochádza z jeho pôdy. Tento pozemok by mal byť využívaný tak dobre, že by mal byť ponechaný budúcim generáciám so všetkou jeho funkčnosťou. Vieme, že ak vyhrá výrobca, hovoríme, že ak vyhrá výrobca, vyhrá Izmir, vyhrá celé Turecko a Anatólia. Tvrdo pracujeme na tom, aby sme producentovi uľahčili prácu,“ povedal.
Z mlyna do pece, potom na stôl
Pred spustením Terra Madre bol izmirskou metropolitnou obcou slávnostne otvorený mlyn kamenného typu Poľnohospodárskeho rozvojového družstva dediny Ödemiş Demircili, ktorý bol takmer 20 rokov nečinný. minister Tunç Soyer, dostal informácie o produktoch a fungovaní družstva od Hüseyina Coşkuna, prezidenta Poľnohospodárskeho rozvojového družstva Ödemiş Demircili. Pri otvorení mlyna bol džbán rozbitý ako symbol plodnosti a semeno predkov pšenice karakılçık sa naplnilo do malých vriec. Tunç Soyer a protokolárne odovzdané mlynu. Prvá múka, ktorá vyšla z mlyna, bola vložená do vreca a ponechaná na pečenie v kamenných peciach v domoch dediny Demircili. Potom prezident Soyer vybral chlieb s čiernou rascou, ktorý sa piekol v peciach výrobcov, a ochutnal ho.
Čo je Terra Madre?
Terra Madre (Matka Zem), ktorú v roku 2004 spustilo Slow Food, najväčšie svetové potravinové hnutie obhajujúce „dobré, čisté a spravodlivé jedlo“, zjednocuje aktívnych členov potravinárskych výrobných a distribučných reťazcov, aby produkovali udržateľné poľnohospodárstvo, rybolov a produkciu potravín. šíriť sa. Terra Madre, ktorá sa odmieta vzdať industriálnym podmienkam v poľnohospodárstve a štandardizácii potravinových kultúr, zahŕňa malých farmárov, chovateľov zvierat, rybárov, potravinárskych remeselníkov, akademikov, kuchárov, spotrebiteľov a skupinu mládeže. Terra Madre, ktorá sa začala konať spolu so Salone del Gusto v Turíne, najvýznamnejším gastronomickým veľtrhom sveta v roku 2012, spája jedlá z rôznych kontinentov s oveľa širšími masami pod jednou organizáciou. Veľtrh gastronómie „Terra Madre“, ktorý sa koná každé dva roky v talianskom Turíne, sa koná v Izmire pod názvom „Terra Madre Anadolu“.
Veľtrhu, ktorý sa bude konať pod názvom „Terra Madre Anadolu“, sa zúčastnia ekonómovia, intelektuáli, ekológovia, antropológovia, spisovatelia, filozofi, kuchári, výrobné zväzy a družstvá z celého sveta spolu s malými výrobcami z nielen İzmir, ale aj celé Turecko a Stredozemné more.“ „Zúčastnia sa spotrebitelia, ktorí chcú siahnuť po potravinách. Na veľtrhu, kde sa stretnú všetky príklady anatolskej kuchyne a poľnohospodárskych produktov, výrobcovia, ktorí mali doteraz problémy s predajom toho, čo vyrobili, predstavia bez sprostredkovateľov svoje starobylé lokálne produkty celému svetu. Vďaka Terra Madre Anadolu, kde sa budú vymieňať informácie s cieľom preskúmať potravinový systém s holistickým a multidisciplinárnym prístupom, budú mať spotrebitelia príležitosť objaviť farmára, rybára a výrobcu za produktmi.
Buďte prvý komentár