Manželka prezidenta Recepa Tayyipa Erdoğana, prvá dáma Emine Erdoğanová, uviedla, že turecká kuchyňa zaujme popredné miesto vo svetových kuchyniach so svojimi zdravými, tradičnými a bezodpadovými aspektmi, a povedala: „Ak veríme v túto silu a spolupracujeme, môžeme prelomiť nové záznamy v oblasti gastrodiplomacie. “ povedal.
Prvá dáma Emine Erdoğan uviedla, že bolo veľkým potešením vidieť taký vzrušujúci projekt ožiť v propagačnom programe jej knihy „Turecká kuchyňa s storočnými receptami“, v ktorom sa tisíce rokov staré tradičné recepty Anatólie otvorili svetu pre prvýkrát s ich zdravými a bezodpadovými aspektmi.
Erdoğan poznamenal, že vážení kuchári a akademici pracujú veľmi precízne a prejavujú veľkú oddanosť bohatej kulinárskej kultúre, aby si našla miesto, ktoré si zaslúži, a povedal všetkým, ktorí prispeli k príprave tohto významného diela, ministerstvu kultúry a cestovného ruchu, ktoré projektu a Tureckej agentúre pre rozvoj cestovného ruchu a propagácie (TGA) za podporu.) poďakoval mu.
Erdogan uviedol, že kniha bude na pultoch významných svetových knižníc a gastronómie, ako aj nového mosta v oblasti kultúrnej diplomacie.
Erdogan definoval jedlo ako „kultúru“, „národnú identitu každej spoločnosti“, „najrýchlejší spôsob posilnenia komunikácie a priateľstva medzi ľuďmi“ a „nosič emócií“.
„Kultúrou jedla korunujeme mnoho zvláštnych chvíľ od narodenia až po svadby. Tabuľky, okolo ktorých sa stretávame, nás robia navzájom priateľmi. V našich prísloviach je veľa krásnych slov, ktoré sprostredkujú tento zážitok. „Káva štyridsať rokov“ je predzvesťou vernosti, vernosti a tolerancie. „Jesť sladko a hovoriť sladko“ vyjadruje silu kulinárskej kultúry pri vytváraní mieru. V našej tradícii je prestretie stola pre hostí, cudzincov a cestujúcich most, ktorý visí medzi srdcami. Naša kultúra stravovania je legendárna. Sme skutočne šťastní, že máme takú kultúru života. “
Prvá dáma Erdoğan vysvetlila, že stoly posilňujú rodinné väzby, kvasia a rozvíjajú putá priateľstva. „Kto z nás môže zabudnúť na radosť zo stolov Eid? Keď sme v zahraničí, nič sa nevyrovná jedlu v rodnom meste. Vôňa chleba odoberá túžbu. Zo všetkých týchto dôvodov je kuchyňa jednou z vzácnych hodnôt, ktoré si môžu udržať svoje špeciálne postavenie v globalizujúcom sa svete. “ použil frázy.
“Turecká kuchyňa je akumuláciou múdrosti, ktorá sa už niekoľko storočí varí v kachliach.”
Erdoğan poukázal na to, že existuje éra, v ktorej hviezda komunikácie žiari, a poznamenal, že globalizácia a komunikačné technológie uľahčujú prístup, že kultúrna výmena je skúsenosťou každého a že kuchyňa zohráva dôležitú úlohu ako odvetvie, tak aj ako diplomacia nástroj v tomto procese.
Emine Erdoğan poukázala na to, že gastrodiplomacia v posledných rokoch zaujala miesto vo všetkých jazykoch a uviedla: „Národná kuchyňa je umiestnená ako mäkká sila spoločností. Okrem toho sa stala lokomotívou turizmu. V metropolách sa etnické reštaurácie stali centrom príťažlivosti. Tieto reštaurácie sú miestami, kde sa uskutočňuje kultúrna diplomacia a súčasne sa stretávajú cudzinci. V štúdii bolo zistené, že 57 percent tých, ktorí konzumovali jedlá z kuchýň rôznych krajín, pozitívne zmenilo ich názory na kultúru. Keď pôjdete do reštaurácie patriacej do cudzej krajiny, získate veľký prehľad o kultúre tejto krajiny. V zahraničí som to často zažil. Preto je zrejmé, že tí, ktorí sa umiestňujú na popredných miestach vo svete chutí, si získali srdcia celého sveta. “ povedal.
Erdoğan zdôraznil, že cesta k vytvoreniu imidžu a stať sa značkou na medzinárodnej scéne prechádza kuchyňou, pokračoval vo svojom príhovore takto:
"Keď sa pozrieme na tureckú kuchyňu v tomto kontexte, vidíme, aký bohatý potenciál máme." Máme starovekú históriu trvajúcu tisíce rokov a mnoho vrstiev v Anatólii. Naša kuchyňa má stovky rokov dlhú históriu v našich krajinách, ktoré boli rodiskom mnohých civilizácií. Turecká kuchyňa je akumuláciou múdrosti, ktorá sa zo sporáka varí už celé stáročia. Každé sústo nesie obsah z našej historickej skúsenosti a sveta viery. Naše predpisy sú liečivé zdroje, ktoré sa starajú o krehkú rovnováhu medzi dušou a telom. Sama o sebe je to takmer lekáreň. Ako viete, mnohé z našich tradičných receptov boli vytvorené s lekármi. V nemocnici vidíte spoluprácu lekárov a šikovných kuchárov. Dnes však priemyselná globálna kuchyňa bohužiaľ ohrozuje ľudské zdravie. “
“Turecká kuchyňa ponúka liečenie pomocou kociek uhorky a octu”
Erdoğan zdôraznil, že podvýživa je každoročne príčinou miliónov úmrtí spôsobených chronickými ochoreniami.
„Turecká kuchyňa vždy ponúka liečenie vo varných hrncoch, nakladaných kockách, octe a šerbetoch. Je veľmi potešujúce, že sa miestne kuchyne stali centrom riešenia proti kultúre rýchleho občerstvenia, vďaka ktorej je svet každý deň chorý. V tomto zmysle rastie záujem po celom svete. Odporúčam to aj našim guvernérom, miestnym vládam a mimovládnym organizáciám počas návštev nášho mesta. Hovorím: „Každé mesto by malo mať sprievodcu knihou o gastronómii“. Turecká kuchyňa reaguje na všetky trendy v oblasti jedál a nápojov. Naša kuchyňa ponúka neobmedzené možnosti predovšetkým pre rýchlo rastúce vegetariánske sklony. Okrem toho máme zázrak, že každý zvyšný kus jedla sa môže zmeniť na úplne iný výrobok. Inými slovami, konzervácia potravín prebieha aj prirodzene. Samozrejme, to robí z jedla skôr múdrosť než konzumáciu. Máme vysokú rozmanitosť produktov, ktoré ponúka klimatická rozmanitosť a úrodné pôdy v našej krajine. Široká škála divokých byliniek, húb, zeleniny a ovocia premení našu kuchyňu na hostinu. Jedlá pripravené z produktov vypestovaných vo vlastnom regióne sa stávajú portrétom kultúry a histórie. V tomto zmysle sa domnievam, že mnohé z našich jedál sú oprávnené prijímať zemepisné označenia. “
„Týždeň tureckej kuchyne“ bol vyhlásený prvýkrát
Prvá dáma Erdoğan uviedla, že turecká kuchyňa má medzi kuchyňami iných krajín veľmi zvláštne miesto, ale že by bolo nefér voči storočnej histórii tureckej kuchyne, keby sa táto povesť obmedzovala iba na niekoľko jedál.
Erdoğan pripomenul, že úspech tureckých kuchárov stojí svet. Erdoğan uviedol, že existujú hviezdy gastronómie, ktoré vyhrali majstrovstvo v najdôležitejších svetových súťažiach v oblasti gastronómie, že existujú reštaurácie otvorené tureckými kuchármi, ktoré sú zaradené do zoznamu „50 najlepších reštaurácií“ vo svete “, že existujú„ michelinské hviezdy “a kuchári, ktorí získali popredné svetové ocenenia v tejto oblasti. pútali pozornosť.
Erdoğan uviedol, že Gaziantep, Hatay a Afyonkarahisar sú súčasťou „Siete kreatívnych miest UNESCO“, abugannuş, oruk, künefe, turecké špeciality, smotana, klobása a puding sú turecké jedlá chránené organizáciou UNESCO, a uviedol, že turecká kuchyňa je „miestom, kde je možné urobiť oveľa viac veľkých objavov. “Nazval to„ more “.
Erdoğan uviedol, že je veľmi potešujúce, že je varenie medzi mladými ľuďmi preferovanou profesiou, a vyjadril, že si je istý, že s týmto bohatým kultúrnym dedičstvom dosiahnu veľký úspech.
"Dúfam, že kniha Turecká kuchyňa so storočnými receptami významne prispeje k propagácii tureckej kuchyne vo svete." Erdogan povedal:
„Tiež považujem za mimoriadne dôležité prvýkrát vyhlásiť„ týždeň tureckej kuchyne “. Dúfajme, že tento vývoj bude príležitosťou na nádherné cesty po chutných trasách našej geografie a čo najskôr prispeje k vzniku veľkých a medzinárodných značiek z tureckej kuchyne. Naša práca sa ešte len začína. Verím, že turecká kuchyňa zaujme popredné miesto vo svetových kuchyniach so svojimi zdravými, tradičnými a bezodpadovými aspektmi. Ak veríme v túto silu a spolupracujeme, môžeme prekonať nové rekordy v oblasti gastrodiplomacie. “
Erdoğan poďakoval kuchárom a akademikom, ktorí prispeli k príprave knihy, a podelil sa o svoje nadšenie a vyjadril vďaku významným predstaviteľom gastronómie, zástupcom médií a spisovateľom, ktorí sa k nim pridali.
"Práca obsahuje nielen recepty, ale aj vážne informácie o tureckej kultúre"
Minister kultúry a cestovného ruchu Mehmet Nuri Ersoy tiež uviedol, že práca „Turecká kuchyňa s storočnými receptami“ sa vyznačuje tým, že je najkomplexnejšou a najrealistickejšou prácou o tureckej kuchyni, ktorá bola doteraz publikovaná.
"Dielo, ktoré bude čoskoro preložené do mnohých rôznych jazykov sveta, obsahuje nielen recepty, ale aj vážne informácie o tureckej kultúre." Ersoy pokračoval:
„Pretože správnym porozumením tureckej kuchyne je spoznať aj tureckú kultúru. Ak je možné porozumieť duchu, ktorý určuje turecký kultúrny svet, pochopí sa dôležitosť neplytvania jedlom v tureckej kuchyni. Keďže tento duch šíri a skrášľuje každú oblasť spoločnosti, vstupuje aj do kuchyne a určuje chápanie gastronómie. Kuchyňa prestáva byť iba miestom na jedenie a pitie, vyvíja sa do sveta, v ktorom sa chápe, aké dôležité je rešpektovať, deliť sa a byť vďačný za požehnania. “
Ersoy uviedol, že v globalizujúcom sa svete sa jednotlivci teraz venujú aktivitám cestovného ruchu, dokonca aj kvôli ochutnávke miestnych lahôdok, povedal: „Priťahujeme pozornosť svetového turizmu na túto oblasť tým, že účinne propagujeme gastronomický turizmus, ako aj v mnohých ďalších oblastiach cestovného ruchu. S týmto cieľom si želám, aby práca s názvom Turecká kuchyňa s storočnými receptami, ktorú dnes propagujeme, bola prospešná. Chcel by som poďakovať všetkým, ktorí prispeli k tejto práci, najmä pani. povedal.
Ersoy medzitým tiež oznámil, že ako ministerstvo sa rozhodli vyhlásiť 21.-27. máj za „Týždeň tureckej kuchyne“.
Po príhovoroch minister Ersoy predstavil prvú dámu Erdoğanovú knihu „Turecká kuchyňa so storočnými receptami“.
Na programe sa zúčastnili aj knižní poradcovia, známi kuchári, zástupcovia priemyslu a spisovatelia gastronómie, ktorí žijú podľa tradičných chutí tureckej kuchyne. V noci prof. DR. Sledovalo sa aj video posolstvo Mehmeta Öza, v ktorom vysvetlil svoje názory na knihu.
Na konci noci si Emine Erdoğan a minister Ersoy urobili s účastníkmi fotografiu na pamiatku.
O knihe
Kniha, ktorá bola pripravená pod vedením Emine Erdoğan a pod záštitou predsedníctva, v spolupráci s TGA a s podporou ministerstva kultúry a cestovného ruchu, za prispenia známych kuchárov, akademikov a odborníkov, má za cieľ propagovať bohatstvo tureckej kuchyne na medzinárodnej scéne.
Kniha, ktorá upozorňuje na zdravé skladovanie a techniky varenia tureckej kuchyne, ako aj na jej bezodpadové, ekologické a udržateľné vlastnosti, má za cieľ zaznamenať autentické recepty stáročných tradičných receptov a preniesť ich do budúcnosti. generácie.
S prispením 5 konzultantov a 14 známych kuchárov
Akademici, odborníci a známi kuchári podporili prípravu knihy, ktorá zaznamenáva stáročné recepty s originálnymi receptami. Kniha od Prof. DR. Mehmet Oz, Prof. DR. Arif Bilgin, Prof. DR. Gunay Kut, Doc. DR. Ozge Samanci a Dr. Bol pripravený pod dohľadom Gönüla Paksoya a pod koordináciou Ebru Erke.
Slávni kuchári Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yım recepty. Kniha obsahuje 218 receptov na zdravú a alternatívnu výživu ako je bezodpadová, kvasená, miestna, miestna, bezlepková.
Zaujme svoje miesto vo svetových knižniciach
Kniha „Turecká kuchyňa s storočnými receptami“ vydá predsedníctvo ako prestížnu knihu v rámci medzinárodnej propagácie na vysokej úrovni. Kniha, ktorá vyjde v turečtine z publikácií ministerstva kultúry a cestovného ruchu, bude zároveň od októbra 2021 k dispozícii na predaj v kníhkupectvách.
Kniha, ktorej anglická verzia bude medzinárodne vydaná pod názvom „Turecká kuchyňa s nadčasovými receptami“, bude preložená do mnohých jazykov, najmä do angličtiny, španielčiny a arabčiny. Cieľom knihy je predstaviť tureckú kuchyňu v medzinárodnom meradle s jej prístupom a receptami, ktoré zanechávajú stopu nielen v minulosti a tradícii, ale aj v budúcnosti.
Buďte prvý komentár