Po Eid al-Adhe, keď sa mäso hojne konzumuje, treba venovať pozornosť alergii na mäso. Alergia na červené mäso sa môže prejaviť okamžite, alebo sa môže prejaviť po 3 alebo 6 hodinách. Čo je to teda alergia na červené mäso, aké sú príznaky? Špecialista na detskú alergiu a imunológiu v Istanbule Okan University Prof. DR. Vysvetlil Ahmet Akcay. Ako sa vyvíja alergia na červené mäso? Aké sú príznaky alergie na červené mäso? Čo sú metódy liečby alergie na červené mäso?
Alergia na mäso je definovaná ako výskyt smrteľných reakcií, ako je pokles krvného tlaku a mdloby, ako aj príznaky ako svrbenie, žihľavka, opuchy pier, zvracanie, bolesti brucha a hnačky na alergény v tele po konzumácii mäsa. Aj keď presná frekvencia alergií na mäso nie je známa, udáva sa u 3 až 15 percent detí a 3 percent dospelých s potravinovými alergiami. Nízku prevalenciu alergie na mäso možno čiastočne pripísať skutočnosti, že väčšina mäsa sa konzumuje vo varenej forme a že varenie často znižuje imunogenicitu alergénov. Výskyt alergie na hovädzie mäso je najčastejšie hlásenou alergiou na mäso. Alergia na hovädzie mäso však môže byť až 20 percent u detí alergických na kravské mlieko.
Ako sa vyvíja alergia na červené mäso?
Súvisí s alergiou na mlieko
U detí s alergiou na mlieko sa môže vyvinúť alergia na hovädzie mäso až o 20% v dôsledku skríženej reakcie, pretože alergénne proteíny v mlieku sú prítomné aj v hovädzom mäse. Pri dobrom varení nemusia byť príznaky alergie viditeľné.
Súvisí s alergiou na mačky
Pacienti s alergiou na mačky môžu byť alergickí na bravčové mäso kvôli krížovej reakcii. Pacienti s alergiou na bravčové mäso môžu byť alergickí na hovädzie a bravčové mäso kvôli krížovej reakcii. Buďte opatrní, ak ste alergický na mačacie chlpy.
Kvôli Tick Bite
Kliešte hryzú zvieratá ako kravy a ovce a sajú im krv. Alfa gal, alergén krvných skupín cicavcov, sa nachádza v žalúdku kliešťov. Keď kliešte uhryznú človeka, tieto alergény infikujú krv ľudí a spôsobujú tvorbu protilátok. V dôsledku toho sa príznaky alergie vyskytujú 3 až 6 hodín po konzumácii červeného mäsa.
Aké sú príznaky alergie na červené mäso?
Boli opísané formy alergie na mäso sprostredkované imunoglobulínom E (IgE) aj iné formy sprostredkované IgE. Podľa týchto foriem sa príznaky tiež líšia. Alergia na červené mäso v dôsledku IgE sa zvyčajne vyvíja v dôsledku alergie na mlieko a príznaky alergie na červené mäso v dôsledku alergie na mačky sa objavia do 2 hodín po užití mäsa. Príznaky ako žihľavka na koži, opuch pier a mravčenie v ústach sa vyskytujú najmä po konzumácii mäsa. Tiež sa môžu vyskytnúť príznaky ako bolesť brucha, vracanie a hnačka. Niekedy môže spôsobiť alergickú rinitídu a príznaky astmy, ako aj alergický šok, čo je fatálna reakcia v podobe poklesu krvného tlaku a mdloby.
U tých, ktorí sú citliví na uštipnutie kliešťom, sa zvyčajne prejavia príznaky 3 - 6 hodín po požití mäsa. Pretože po uhryznutí kliešťom sa stanete citlivým na alergén alfa gal. Aby sa u hovädzieho mäsa s obsahom alfa gal vyvinula alergia, zvyšuje sa potenciál tohto alergénu spôsobiť alergiu väzbou na lipidy alebo bielkoviny. Preto je reakcia oneskorená.
Alergia na červené mäso, ktorá nesúvisí s IgE, sa môže prejaviť ako alergické ochorenie pažeráka nazývané eozinofilná ezofagitída a bielkovina červeného mäsa enterokolitída, ktorá sa prejavuje ako reflux, ťažkosti s prehĺtaním a bolesť na hrudníku, ktorá nereaguje na liečbu. Pri syndróme enterokolitídy sú príznaky vracania a hnačky pozorované 3-4 hodiny po užití červeného mäsa.
Čo sú metódy liečby alergie na červené mäso?
Liečba potravinovej alergie najčastejšie spočíva v vyhýbaní sa červenému mäsu. Ak má pacient reakciu na surové alebo nedostatočne tepelne upravené mäso, môže byť užitočné zistiť, či je mäso dobre tolerované, pretože si môže jedlo ponechať v tepelne upravenej forme. Stále viac dôkazov naznačuje, že viacnásobné uštipnutie kliešťom môže byť rizikovým faktorom pre alergiu na červené mäso. Bola zaznamenaná súvislosť medzi A a O krvnými skupinami a citlivosť na galaktózu-alfa-1,3-galaktózu (alfa-gal). Deti s atopickou dermatitídou alebo alergiou na kravské mlieko môžu byť vystavené zvýšenému riziku. Pacienti s alergiou na mäso sprostredkovanou imunoglobulínom E (IgE) by mali byť vybavení autoinjektorom s adrenalínom a mali by byť poučení, ako a kedy ho majú používať. Všeobecné otázky potravinovej anafylaxie a vyhýbania sa potravinovým alergénom boli preskúmané inde. Bolo publikovaných niekoľko správ o úspešných protokoloch desenzibilizácie u dospelých aj u detí s alergiou na alfa-gal. Pretože sa zdá, že alergia na alfa-gal sa časom zlepšuje bez ďalších uhryznutí kliešťom, nie je jasné, či riziká spojené s imunologickou desenzibilizáciou prinášajú úžitok presahujúci prirodzenú históriu syndrómu.
Buďte prvý komentár