Zaisťuje rovnováhu elektrolytov v tele, zachováva acidobázickú rovnováhu, hrá kľúčovú úlohu pri pravidelnom fungovaní nervového systému, reguluje krvný obeh ... Pri optimálnom množstve sa konzumuje „soľ“, ktorá má mimoriadne dôležitý prínos pre naše zdravie sa naopak môže zmeniť na „jed“, keď sa konzumuje vo veľkom množstve!
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie; Na uspokojenie potrieb nášho tela stačí priemerne 5 gramov soli denne. Štúdie však ukazujú, že sa spotrebuje približne 3x väčšie množstvo soli, ako je ideálne množstvo soli v našej krajine. Špecialista na nefrológiu nemocnice Acıbadem Maslak Prof. DR. Sevgi Şahin poukázal na to, že z potravín, ktoré konzumujeme, prijímame 5 gramov soli denne bez toho, aby sme do jedál pridávali soľ. „Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, veľké množstvo soli získavame zo spracovaných potravín, ako sú salámy, klobásy alebo balené občerstvenie, nie zo soli posypanej jedlom. A to až tak, že spracované potraviny tvoria vysokú mieru asi 75 percent príjmu sodíka. Preto je veľmi dôležité držať sa ďalej od spracovaných potravín, rovnako ako odoberať soľ zo stola. ““ hovorí. Ako teda ovplyvňuje soľ konzumovaná nad ideálne množstvo naše zdravie? Špecialista na nefrológiu Prof. DR. Sevgi Şahin hovoril o 6 chorobách spôsobených nadmernou konzumáciou soli; urobil dôležité návrhy a varovania!
Vysoký krvný tlak
Jedným z najdôležitejších problémov spôsobených nadmernou konzumáciou soli je zvýšenie krvného tlaku. Pretože navyše soľ znižuje svoje účinky, je potrebné zvýšiť dávku a frekvenciu liekov znižujúcich krvný tlak, ktoré sa užívajú na zníženie krvného tlaku. Medzi soľou a hypertenziou existuje priamy a na dávke závislý vzťah. Zníženie dennej spotreby sodíka o 1.8 gramu poskytuje u pacientov s hypertenziou zníženie systolického (veľkého) krvného tlaku o 9.4 mmHg a diastolického (malého) tlaku o 5.2 mmHg.
Keď stúpa krvný tlak, riziko mozgovej príhody sa zvyšuje trikrát. Špecialista na nefrológiu Prof. DR. Sevgi Şahin poukázal na to, že naopak, zníženie príjmu solí z dlhodobého hľadiska znižuje riziko mŕtvice a srdcovo-cievnych ochorení: „Napríklad keď spotreba soli klesne z 3 gramov na 10 gramov, riziko kardiovaskulárnych chorôb možno znížiť o 5 percent a riziko mozgovej príhody o 17 percent. ““ hovorí.
Rezistencia na inzulín
Výživové návyky pri vysokej konzumácii solí zvyšujú hladinu leptínu v krvi, čo spôsobuje množenie tukových buniek v brušnej oblasti. Prof. DR. Sevgi Şahin uviedol, že akumulácia tuku v brušnej oblasti je tiež dôležitým rizikovým faktorom pre inzulínovú rezistenciu, pričom uviedol: „Naopak, konzumácia stravy s nízkym obsahom sodíka reguluje množstvo transportéra, ktorý prenáša glukózu do tkanív a na inzulínové receptory v tuku. buniek a tým klesá inzulínová rezistencia. hovorí.
osteoporóza
Z dôvodu poklesu kostnej denzity, ktorý je dnes dôležitým zdravotným problémom nazývaným „osteoporóza“, čelí problémom s zlomeninami kostí jedna z každých 50 žien vo veku nad 2 rokov a jeden z piatich mužov. Nadmerná konzumácia soli spôsobuje, že vápnik sa uvoľňuje z kostí a vylučuje sa močom. Výsledkom je, že kosti slabnú a ľahko sa lámu.
Rakovina žalúdka
Diéta s vysokým obsahom sodíka tiež zvyšuje riziko vzniku veľmi vážneho stavu, ako je napríklad „rakovina žalúdka“. Prof. DR. Sevgi Şahin upozorňuje, že strava s vysokým obsahom sodíka spôsobuje poškodenie žalúdočnej sliznice a pokračuje nasledovne: „Strava s vysokým obsahom sodíka predurčuje baktériu zvanú helicobacter pylori na poškodenie žalúdka. Rakovina sa môže vyvinúť aj v poškodenej žalúdočnej sliznici. Preto je potrebné vyhýbať sa slaným, údeným a nakladaným jedlám, “hovorí.
Zlyhanie obličiek
Nadmerná konzumácia soli zvyšuje nielen systémový krvný tlak, ale zvyšuje aj krvný tlak malých ciev v obličkách. V dôsledku toho sa cievy pretrhnú a spôsobia poškodenie obličkového tkaniva. Ďalším dôležitým problémom spôsobeným nadmernou konzumáciou soli je to, že spôsobuje únik bielkovín v moči. S účinkom všetkých týchto faktorov sa môžu dlhodobo vyvinúť dôležité problémy, ako je tvorba obličkových kameňov alebo zlyhanie obličiek.
Demencia v dôsledku vaskulárneho ochorenia
„Demencia spôsobená vaskulárnym ochorením je najbežnejším typom demencie.“ povedal Prof. DR. Sevgi Şahin pokračuje vo svojich slovách nasledujúcim varovaním: „Nadmerná konzumácia soli urýchľuje progresiu demencie v dôsledku vaskulárnych ochorení narušením vaskulárnej štruktúry a zvýšením krvného tlaku. Tento obraz, ku ktorému dochádza v dôsledku poškodenia krvného obehu mozgu v dôsledku aterosklerózy, negatívne ovplyvňuje všetky naše duševné funkcie. Kontrola nad krvným tlakom znižuje riziko artériosklerózy. ““
6 tipov na obmedzenie solenia!
- Vzdajte sa zvyku dávať na stôl soľ.
- Jedlo dochuťte namiesto soli korením.
- Počas nakupovania si zvyknite pozerať na obsah sodíka v balených výrobkoch a tiež na dátum spotreby. Ak 100 gramový výrobok obsahuje 1.5 gramu soli alebo 0.6 gramu sodíka, je zaradený do skupiny „vysoko solený produkt“; Ak je 0.6 gramu soli alebo 0.1 gramu sodíka, patrí do skupiny s nízkym obsahom soli.
- Obsah solí v potravinách, ako sú horčica, olivy, sójová omáčka a kečup, je príliš vysoký. Vyhýbajte sa konzumácii týchto potravín čo najviac. Napríklad 1 čajová lyžička sójovej omáčky obsahuje 335mg sodíka (837.5mg soli), čajová lyžička sódy bikarbóny obsahuje 530mg sodíka (1.32 gramu soli). Toto množstvo predstavuje takmer 5 z 1 denného príjmu soli.
- Nakladané potraviny, ako sú olivy, kyslé uhorky a syry, obsahujú tiež vysoké množstvo sodíka. Vyhýbajte sa týmto potravinám čo najviac.
- Zelenina ako artičok, špenát a zeler patria medzi zeleninu s vysokým obsahom soli. Až toľko, že 100 gramov artičoku obsahuje 86, špenát 71 a zeler 100 mg sodíka. Nezabudnite znížiť množstvo soli, ktoré pridáte počas prípravy týchto jedál.
Buďte prvý komentár