MUSIAD sa zameriava na komercializáciu tureckého kulinárskeho umenia

Abdurrahman Kaan, predseda Združenia nezávislých priemyselníkov a podnikateľov (MUSIAD), urobil písomné vyhlásenie k vývozu kuchyne ako produktu kultúrnej ekonomiky a komercializácie tureckého kulinárskeho umenia.

Abdurrahman Kaan, ktorý uviedol, že zatiaľ čo sa účinky pandemického procesu prejavujú tak, že naša krajina bude mať vyšší podiel na vývoze kuchyne, z hľadiska prípravy na obdobie na konci procesu Abdurrahman Kaan vo svojom vyhlásení uviedol nasledujúce;

Svet prechádza obdobím, v ktorom sa informácie a súvisiaca kultúra neustále menia v bode, do ktorého sa dostali dnes. Medzi spoločnosťami a ľuďmi nepôsobia iba vedomosti, ale aj kultúrne zložky. Dnes je odvetvie, v ktorom kultúrne ekonomiky vykazujú najväčšiu priepustnosť, známe ako kino a hudba. Americká dominancia v tejto oblasti je v poslednej dobe v ofenzíve s vplyvom krajín Ďalekého Ázie na mladú generáciu. Nejde len o film, hudbu alebo knihu, ktorá sa s kultúrnym produktom prepravuje z jednej krajiny do druhej; životný štýl, tradície, história, skrátka kultúrne kódy tejto krajiny. Aj keď hlavné položky tohto vývozu v kultúrnom priemysle berieme ako „audiovizuálne umenie“, v skutočnosti ignorujeme jednu veľmi dôležitú položku: kulinárske umenie a výrobky.

Samozrejme nemožno poprieť podiel kinematografického priemyslu na prenose stravovacích a pitných návykov z jednej krajiny do druhej. Pretože kuchynský priemysel, ktorý sa zobrazuje, vizuálne vzbudzuje zvedavosť v inej krajine alebo prinajmenšom spôsobuje konvergenciu. Rovnaká kuchyňa znižuje odcudzenie, keď sa presťahuje do vašej krajiny. Vidíme to často v americkom a európskom priemysle filmových a televíznych seriálov. Naše použitie tejto metódy, najmä prostredníctvom sérií, ktoré vyvážame, bude predbežným opatrením pre vývoz našich kuchýň v budúcnosti.

Je potrebné nerozptyľovať sa príliš pod hlavičkou exportu kuchýň a konať na istej línii. Najmä kým sa prejavia účinky pandemického procesu, bude užitočné začať pracovať teraz, pokiaľ ide o prípravu na obdobie na konci procesu. Vydávať položky;

1. Export potravín 2. Export prezentácií 3. Klasifikácia pôvodu pod export produktov nás prevedie komercializáciou nášho kulinárskeho umenia.

Suma, ktorú zaplatíte za jedlo, ktoré konzumujete vo francúzskej reštaurácii, je popísaná v súvislosti s dovozom z Turecka a Francúzska a potom je spracovaná tak, ako je popísaná v súvislosti s vývozom. Rovnako sa suma, ktorú zaplatíte za turecké jedlo vo Francúzsku, zaznamená ako export receptov pre nás a import receptov pre nich. Z tohto dôvodu pri propagácii našej kuchyne musíme chrániť naše recepty v každej fáze, od jedálnička zahraničných reštaurácií až po nezávislé reštaurácie tureckej kuchyne, a registrovať ich v súlade s určitým štandardom.

Najskôr by sme mali klasifikovať kuchyne v našej krajine a klasifikovať recepty týchto kuchýň podľa určitej normy. Týmto spôsobom je možné jasne vysvetliť, ktorá miestna kuchyňa je produktom receptúry, ktorá sa má exportovať, a určiť normy na začiatku.

Hlavné kuchyne, ktoré naša krajina má a bude vyvážať, môžu byť uvedené nasledovne:

Istanbulská kuchyňa, východná čierna morská kuchyňa, východná anatólska kuchyňa, egejská kuchyňa, stredomorská kuchyňa, Gaziantepská kuchyňa, Şanlıurfa kuchyňa, Erzurum kuchyňa, Afyon kuchyňa, Kayseri kuchyňa, Konya kuchyňa, Kastamonu kuchyňa, Samsun kuchyňa, Tekirdağ kuchyňa, Bursa kuchyňa, Sushi kuchyňa , Tokatská kuchyňa, marašská kuchyňa.

Táto aplikácia predstavuje vážnu investíciu do tureckej kulinárskej kultúry. Originálne jedlá všetkých miest v Turecku sme vyradili v roku 2007 ako MUSIAD „Trip to Local Tastes“. Vydali sme knihu s názvom. V tom čase som bol predsedom rady odvetvia potravinárstva a poľnohospodárstva a pri každej príležitosti som vyjadroval dôležitosť tejto problematiky. Roky som bojoval za to, aby turecká kulinárska kultúra dosiahla štandardy a komercializovala ju. Dnes sme ako prezident MUSIAD založili výbor, ktorý má pracovať výlučne v tejto oblasti, najmä počas nášho osviežujúceho procesu; „Gastroekonomický výbor a výbor pre turecké kulinárske umenie“. Ramazan Bingöl je predsedom tohto výboru. Naše prvé medzinárodné sympózium o tureckej kulinárskej kultúre, ktoré navrhol náš výbor a ktoré sa malo konať pod záštitou predsedníctva, bolo, bohužiaľ, odložené z dôvodu pandémie. V rámci tohto sympózia by sa však mala predstaviť nielen naša kulinárska kultúra, ale tiež by sa malo diskutovať o kulinárskom umení ako o kultúrnej zložke s medzinárodnou účasťou a prakticky by sa vytvorili workshopy. Túto štúdiu však plánujeme uskutočniť po pandémii.

Mali by sme pripisovať dôležitosť exportu receptov a najmä zastúpeniu tureckej kuchyne v zahraničí s rôznymi jedlami a príchuťami. Pretože tých pár jedál, ktoré mi napadnú, keď sa povie turecká kuchyňa, je v skutočnosti znakom toho, že taká široká kultúra stravovania nemôže vo svete nájsť hodnotu, ktorú by si zaslúžila.

Ako druhú položku exportu vidíme export prezentácie. Kuchyňa sa skladá nielen z receptov. Každé jedlo má zároveň svoj vlastný spôsob varenia a prezentácie svojho regiónu. Napríklad, ak sa exportuje recept „testovací kebab“, jeho džbán by mal byť tiež predmetom prezentácie a obchodu. Podobne aj medené misy, špeciálne nádoby na pitie šerbetov a ayranov, špeciálne kuchynské vybavenie; Stručne povedané, tu ide o vývoz výrobkov tureckého kulinárskeho umenia. Okrem toho je možné kuchynský spotrebný materiál vyvážať vo formách, ktoré odrážajú tureckú kultúru.

Treťou položkou na vývoz je vývoz pôvodu alebo pôvodného výrobku. Dobrý marketing používania miestnych produktov v receptoch určitých jedál zvýši dopyt po týchto produktoch a podporí pestovanie a pestovanie produktov v týchto regiónoch. Pretože sa rovnaký produkt pestuje v našich provinciách s takmer rovnakými klimatickými podmienkami, zvýšia sa aj príjmy našich poľnohospodárov z produktov s vysokou pridanou hodnotou. Dobrým marketingom, že jedlá by mali byť varené napríklad s orechovým olejom alebo trením fazule, sa zvýši dopyt po týchto výrobkoch.

Všetko sú to činnosti, ktoré podporujú výrobu a investície; to umožní komercializáciu kuchyne s tromi exportnými položkami. Založenie je možné dokonca dosiahnuť založením mikropodnikov na výrobu niektorých výrobkov. Dobrým začiatkom z hľadiska investícií by bolo najmä povzbudenie pracovných síl žien v práci na výrobkoch, ktoré sa dajú pohodlne vyrobiť a predať, ako sú rezance, tarhana, ľahké jedlá a sladké občerstvenie. Verím, že turecká výroba potravín rozšíri svoj trh s pozitívnym vnímaním vo svete, ak budú produkty uvádzané na trh podčiarknutím, že výroba sa uskutočňuje prirodzene po stanovení určitého štandardu.

Čo nám poskytnú naše investície do tureckého kulinárskeho umenia?

V prvom rade rozvíja vzdelávanie a pracovné príležitosti pre ľudí. Podporuje vývoz kuchynských potrieb. Otvára nové dvere do nábytkárskeho sektoru, ktorý tvorí kuchyňu a diverzifikuje ich exportné oblasti.

Samotný priestor sa javí ako najdôležitejšia investičná položka. Avšak tu, po určení všetkých podmienok, je tu pre nás nevyhnutná etapa: certifikácia. Proces po zostavení, registrácii a klasifikácii receptov a kuchýň by mal byť ukončený fázou certifikácie. V tomto bode ako MUSIAD iniciujeme propagáciu a komercializáciu našej kuchyne pomocou veľmi komplexného projektu a prielomu so všetkými našimi pobočkami v 81 provinciách a pobočkami a zastúpeniami v zahraničí. Pretože export nášho tureckého kulinárskeho umenia vnímame iba ako hnutie, ktoré tak rozšírená organizácia nájde a podporí v každej fáze.

V tejto fáze môžeme plánovať podujatia, ktoré budú propagovať tureckú kuchyňu v každej krajine, najmä v zahraničí, s vážnou marketingovou aktivitou. A to natoľko, že toto komercializačné a exportné hnutie, ktoré sme začali v našej krajine, môže nájsť iba pôdu v zahraničí a vzbudiť očakávaný záujem a zvedavosť. Verím, že MUSIAD bude v tejto oblasti aktívny ako silný partner v tomto projekte. Považujem za vhodné považovať taký dlhodobý a plánovaný pohyb za predbežnú prípravu na rozmach sektoru služieb, ktorý bude po ukončení pandémie znovu nabitý energiou, v spolupráci s našimi príslušnými ministerstvami, TSE, TPE a TÜRKAK.

Bagel a pečivo sa pridávali do kebabu, doneru, baklavy.

Turecký export v hodnote 18 miliónov 676 tisíc dolárov je pravdepodobne kebab, doner, baklava a pozostáva z bagelov a šišiek, ktoré v posledných rokoch pribúdajú. V skutočnosti ide skôr o priamy vývoz výrobkov ako o recepty. To ukazuje, že v dôsledku značky našej kuchyne budú mať tisíce svetových produktov tureckého pôvodu s vysokou pridanou hodnotou potenciál na otvorenie na svetových trhoch.

krajiny	export	dovoz	Obchodná rovnováha
Taliansko	176.219	17.945	158.274
Čína	114.822	110.351	4.471
Japonsko	91.447	47.564	43.883
India	46.607	50.841	-4.234
Francúzsko	40.353	21.391	18.962
Mexiko	29.251	12.276	16.975
Thailand	21.409	10.309	11.100
španielsko	21.358	41.649	-20.291
Türkiye	18.676	2.021	16.655
Južná Kórea	18.048	32.739	-14.691