„Sladký zemiak“ je zelenina z čeľade smiechových kvetov, ktorej domovinou je Stredná Amerika, ale ktorá sa väčšinou vyrába v Ázii a je žiadaná na mnohých kontinentoch a v krajinách, najmä v krajinách Ďalekého východu. Podľa známej klasickej zemiakovej zeleniny má vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a vysokú nutričnú hodnotu, pretože neobsahuje lepok.
Špecialista na nemocničnú nemocnicu Yeni Yüzyıl v nemocnici, Neslişah Bozkaya Gök, poskytol informácie o „Sweet Potato“, ktorý je v poslednej dobe veľmi populárny, pripravil trojdňovú diétu zo sladkých zemiakov a predstavil nám ju.
Nutričné hodnoty stredne sladkého zemiaka (s hmotnosťou 130 g):
- Sacharidy - 26,2 g
- Bielkoviny - 2.04 g
- Tuky -0.065 g
- Vláknina - 3,9 g
- Vápnik - 39 mg
- Draslík - 438 mg
- Sodík - 71,5 mg
- Vitamín C - 3.12 mg
- Vitamín A - je to 922 ug.
Okrem toho je sladký zemiak bohatým zdrojom potravy z hľadiska antioxidantov, ktoré chránia naše telo pred voľnými radikálmi.
Aké výhody má sladký zemiak?
Sladké zemiaky pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Je obzvlášť užitočný pre ľudí s cukrovkou. Aj keď sa mu hovorí sladký zemiak, má vysoký obsah vlákniny a pomáha zlepšovať hladinu cukru v krvi spomalením rýchleho vstrebávania cukru v tráviacom systéme.
Denná konzumácia sladkých zemiakov s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Štúdia z roku 2018 zistila, že ľudia s vyšším príjmom vlákniny v strave majú relatívne nižšie riziko cukrovky 2. typu.
Vysoký obsah vlákniny v sladkých zemiakoch navyše pomáha predchádzať zápche. Podporuje pravidelné pohyby čriev, ktoré vytvárajú zdravý tráviaci systém.
Doplnok „sladký zemiak“ pri rakovinových ochoreniach
Sladké zemiaky obsahujú dôležité antioxidanty, ktoré okrem iných chorôb pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, o ktorých je známe, že spôsobujú rakovinu. Rovnako ako jeho farba je zdrojom betakaroténu, ktorý je vynikajúcim antioxidantom. Fialové sladké zemiaky obsahujú obsah antokyanov, ktorý môže pomôcť spomaliť rast určitých druhov rakovinových buniek, najmä rakoviny močového mechúra, hrubého čreva, prostaty, žalúdka, pľúc a prsníka.
Sladký zemiak, bohatý na zdroje vitamínu A, pozitívne ovplyvňuje zdravie očí. Vysoký obsah vitamínu A sa nachádza v mnohých farebných druhoch ovocia a zeleniny, ako sú sladké zemiaky, mrkva, marhule, špenát, kel a melóny. Beta karotén, zdroj vitamínu A, prispieva k ochrane zdravia očí jeho premenou na vitamín A, ktorý podporuje funkciu rohovky pri jedle, umožňuje oku vidieť do tela za zhoršených svetelných podmienok a zabraňuje noci. slepota.
1 šálka vareného sladkého zemiaka obsahuje 31.8 mg vitamínu C a podporuje imunitu. Ľudia s vysokou hladinou vitamínu C v krvi majú nižšie riziko mŕtvice, zápalu pľúc a pľúc, rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a zápalov.
Ľudia, ktorí do svojej stravy zahŕňajú sladké zemiaky, môžu chudnúť rýchlejšie a ľahšie, pretože zostanú dlhšie sýti. 1 stredný sladký zemiak obsahuje 3,9 g vlákniny. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny majú nízke kalórie. Sladké zemiaky vďaka vysokému obsahu vlákniny znižujú hladinu grelínu v tele, hormónu hladu, zvyšujú produkciu hormónov, vďaka ktorým sa cítite plní, ako je cholecystokinín, a pomáhajú spomaliť trávenie. .
V štúdii z roku 2019, ktorej sa zúčastnilo 345 ľudí v Spojených štátoch, sa preukázalo, že strava s vysokým obsahom vlákniny, ktorá zachováva minimálny príjem makroživín (denný príjem sacharidov, tukov a bielkovín) a príjem energie, podporuje chudnutie u obéznych ľudí a ľudí s nadváhou.
Mnoho ľudí si dnes myslí, že potraviny, ktoré majú pôvod v sacharidoch, majú vysoký obsah kalórií a majú tendenciu vylúčiť ich z každodenných stravovacích návykov. Pretože sladké zemiaky patria do skupiny škrobových sacharidov, v denných stravovacích plánoch sa všeobecne neuprednostňujú. Ale 130-gramový sladký zemiak má iba 112 kalórií, čo je o 37 kalórií menej ako šálka plnotučného mlieka. Aj napriek tomu, že sladké zemiaky patria do skupiny škrobových sacharidov, majú nízky glykemický index vďaka mnohým vlastnostiam, ktoré som spomenul vyššie.
Glykemický index je jedným z najdôležitejších kritérií v procese chudnutia. Potraviny s vysokým glykemickým indexom (GI), ako sú rafinované zrná, škroby a cukry, sú spojené s nárastom hmotnosti. Naopak, konzumácia potravín s nízkym GI môže byť prospešná pre podporu chudnutia. Najdôležitejším bodom, ktorý si tu treba uvedomiť, by malo byť jedlo po parení alebo pečení, nie varenie, praženie alebo vyprážanie, aby sa zachovala hodnota nízkeho glykemického indexu sladkých zemiakov.
Keď už hovoríme o technikách varenia, varenie sladkých zemiakov s trochou škorice výrazne pomôže pri vyvážení vášho cukru v krvi. Škorica pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a riadiť chuť do jedla. Kombinácia týchto dvoch možností vám vytvorí uspokojivú chutnú alternatívu bez toho, aby ste ohrozili svoje ciele pri chudnutí.
Ďalším dôležitým bodom, na ktorý by sa nemalo zabúdať, je, že aby sa zvýšila absorpcia vitamínu A v obsahu sladkých zemiakov v tele, musí sa konzumovať so zdravým zdrojom tukov.
Ak uvedieme príklad zdravého sladkého zemiakového menu, ktoré budete konzumovať s veľkou chuťou a potešením;
Pečené kura a sladké zemiaky
4 sladké zemiaky, 3 stredné kuracie prsia, avokádo, 3/4 šálky pitnej vody, 1/2 šálky červenej cibule, 1 lyžica koriandru, 1 štipka kari, soľ a čierne korenie
- Po vložení všetkých surovín do rúry dajte piecť do 180 stupňovej rúry.
- Tieto materiály sú pre 4 osoby.
- Kalórie: 327 kcal, Tuky: 7,6 g, Bielkoviny: 30,4 g, Sacharidy: 31,7 g
Buďte prvý komentár