Lyžovanie vás vyhladne: Celý deň lyžujete v zasnežených horách a máte hlad. Je čas naplniť žalúdok. Bursa's Iskender Kebab, Bolu's šťavnaté kotlíkové jedlá, Erzurum's cağ kebab, Kayseri's ravioli a Kars' gruyere syr... V mestách, kde sa nachádzajú obľúbené lyžiarske strediská Turecka, môžete ochutnať nezabudnuteľné miestne pochúťky...
Bursa
Uludağ je najobľúbenejšie lyžiarske stredisko Turecka. Bursa, kde sídli centrála, je adresa İskender Kebab, ktorého sláva sa šíri po celom svete. Jemne nakrájané listy doneru, teplý pita chlieb, paradajková omáčka a maslová omáčka, ktorá na mäse vydáva syčivý zvuk. Neodchádzajte bez vyskúšania tohto kebabu. Ďalšou chuťou Bursy sú mäsové guľky s pitou. Fašírky natreté na pita chlebe zhltnete za krátky čas. Gaštanové cukríky, ktoré sa vyrábajú varením gaštanov zozbieraných v Uludağ so šerbetom, sú legendárnou chuťou jedinečnou pre toto mesto. V meste sa vyrába aj gaštanový džem, koláč a pasta. Tahini pita pečená v kamenných peciach je tiež raňajková klasika.
Kars
Kars, mesto snežienok, v rámci ktorého sa Sarıkamış nachádza, v minulosti hostilo mnoho civilizácií. Táto situácia viedla k vzniku bohatej kulinárskej kultúry. Jeho med a syr gruyere sú veľmi známe. Chuť tvrdého syra gruyere s veľkými pórmi sa prirovnáva k švajčiarskemu syru. Jeho med získal svoju slávu vďaka divokým kvetom na vysokohorských kopcoch v chladnom podnebí. Ďalšou pochúťkou, ktorú môžete ochutnať, je husacie mäso. Husacie mäso sa konzumuje od novembra do marca.
Kayseri
Kayseri, kde sa nachádza lyžiarske stredisko Erciyes, má bohatú kulinársku kultúru. Určite ochutnajte najznámejšie jedlo v meste, manti, ktoré má charakteristické črty stredoanatolskej kuchyne. Podľa výskumu sa v meste vyrába 36 druhov manti. Najčastejšie sa konzumuje s cesnakovým jogurtom, smaženou paradajkovou pastou, sumakom, čili papričkou a mätou navrchu. Rezaná polievka je tu tiež veľmi chutná. Určite ochutnajte pastrami v papieri v meste preslávenom svojimi pastrami.
Erzurum
Erzurum, domov lyžiarskeho strediska Palandöken, je známy svojim cağ kebabom. Mäso napichnuté na špíz, ako keby ste robili kebabový kebab, sa varí vodorovne na drevenom ohni. Podávame s trenou cibuľou, šalátom, pečenou paprikou, pikantnou pastou a domácim jogurtom. Plnený kadayıf patrí medzi pochúťky, ktoré treba v meste ochutnať. V Erzurume prichádza čaj hneď po jedle. Čaj sa podáva ako kitlama so špeciálnym kockovým cukrom.
Bolu
Keďže je Kartalkaya blízko Ankary a Istanbulu, cez víkendy je hojne navštevovaná milovníkmi lyžovania. Kebab, pomenovaný po Kartalkaya v rámci hraníc Bolu, patrí medzi známe jedlá mesta. V kebabe Kartalkaya sa mäso a zelenina nakrájané na kocky podáva v lístkovom cestíčku. Bolu, známy ako rodné mesto šéfkuchárov, je známy svojimi šťavnatými kotlíkovými jedlami z regiónu Mengen. Známy je aj Mengeho pilaf. Sú do nej umiestnené prísady ako mäso na kocky, cibuľa, paradajka, orech a huba. Palace halva, ktorá vyzerá ako stlačená verzia pismaniye, cevizli Miestnou pochúťkou sú aj šišky.
